Lentil merah sempurna untuk hidangan hari minggu berasaskan tumbuhan. Mereka terbengkalai dan berpecah, yang bermaksud mereka memasak dengan cepat . Dalam sup ini, mereka dimasak dengan sayur-sayuran dan dibumbui dengan jintan dan paprika yang dihisap untuk menyerlahkan rasa tanahnya.
Gunakan minyak zaitun kegemaran anda untuk menghias sup ini sebagai perbezaan yang baik dengan rasa berasap dan tekstur yang hangat.
Nota: Paprika yang dihisap adalah ruji bahasa Sepanyol. Cari makanan buatan sendiri di kedai makanan khas, kedai rempah, kedai makanan Sepanyol , atau belanja di sini.
Apa yang Anda Perlu
- 2 cawan kacang merah
- 1 bawang
- 1 tangkai seledri
- 1 lobak merah
- 2 ulas bawang putih
- 2 sudu minyak zaitun (dara tambahan)
- 1 sudu teh garam (garam laut halus, tambah lebih secukupnya)
- 1 sudu teh jintan (tanah)
- 1 sudu teh paprika (salai)
- 6 hingga 8 cawan
- sup ayam (
- sup air sayur , atau air)
- Minyak zaitun tambahan (untuk hidangan)
Cara Membuatnya
- Pilih di atas lentil-menarik keluar dan membuang apa-apa yang bukan lentil (bit grit atau batu-batu kecil kadang-kadang boleh membuatnya menjadi beg kacang merah). Letakkan mereka dalam ayak dan bilaskan mereka dengan air yang sejuk sehingga air mengalir dengan jelas. Mengetepikan.
- Kupas dan cincang halus bawang. Potong dan cincang sadari halus. Potong, kupas, dan cincang halus lobak merah. (Nota: Lebih penting lagi untuk mencincang campuran bawang merah-sayuran-lobak ini sama rata supaya mereka semua masak dengan kadar yang sama berbanding dengan halus sehingga mereka semua memasak dengan cepat kerana sup itu dimasak.) Peel dan kacau bawang putih itu.
- Dalam periuk besar di atas api yang sederhana tinggi, panaskan minyak zaitun. Apabila minyak panas, tambah bawang, saderi, lobak merah, dan garam. Masak, kacau kerap, sehingga sayur-sayuran lembut, kira-kira 5 minit. Masukkan bawang putih dan masak sehingga wangi, kira-kira 1 minit. Masukkan jintan dan paprika, masak, kacau sehingga harum, kira-kira 1 minit.
- Masukkan lentil yang dibilas dan 6 cawan kaldu atau air. Bawa mendidih, kemudian mengurangkan haba untuk mengekalkan reneh yang mantap. Masak sehingga lentil lembut dan berantakan, kira-kira 20 minit. Gunakan sudu besar untuk memasak dan buang buih yang membentuk permukaan sup. Tambah sehingga 2 cawan tambahan sup atau air jika sup kelihatan terlalu tebal.
- Gunakan pengisar tangan untuk memasak sup itu. Atau, pusingkan sup dalam kelompok dalam pengisar atau pemproses makanan (tutup atas dengan tuala dapur untuk mengelakkan luka bakar yang mungkin). Walau bagaimanapun, anda perlu melakukannya dengan teliti, jadi sup itu benar-benar lancar. Tambah air untuk nipis, jika diperlukan. Musim untuk rasa dengan garam. Hidangkan panas dengan pusaran minyak zaitun tambahan, jika anda suka.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 345 |
| Jumlah lemak | 6 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1,264 mg |
| Karbohidrat | 54 g |
| Serat | 9 g |
| Protein | 21 g |