Gelembung tradisional dan berderit adalah nama yang indah dan unik untuk apa yang kebanyakannya goreng sayuran kiri, biasanya dari makan tengah hari Ahad, itulah sebabnya gelembung begitu popular pada hari Isnin.
Asal-usul nama comel tidak diketahui, tetapi terdapat rujukan dalam "Dictionary of Vulgar Lidue, 1785," iaitu "Bubble and Dqueak, daging lembu dan kubis yang digoreng bersama-sama. atas api. "
Secara tradisinya, gelembung dan kekacauan akan dimakan pada hari Isnin untuk makan tengahari atau makan malam, kadang-kadang dengan telur goreng di atas, mungkin sedikit bacon, atau daging yang tersisa dari hari sebelumnya. Tidak ada peraturan yang keras dan pantas untuk yang ini dan tidak ada resipi tertentu ia hanya cara menggunakan apa sahaja yang anda telah tinggalkan dari makan malam.
Satu bahan utama yang sentiasa ada kentang lecek. Kentang itu adalah "gam" yang memegang semua sayur-sayuran lain bersama-sama.
Bubble dan squeak juga dikenali sebagai gelembung atau goreng. Di Ireland, colcannon dibuat daripada kentang, kubis atau kucai, dan bawang dan sangat mirip dengan gelembung dan kekacauan, seperti rumbledethumps di Scotland.
Apa yang Anda Perlu
- 6 sudu mentega, tanpa garam
- 1/2 cawan / 125 gram bawang (cincang halus)
- 1lb./425 gram kentang mashed
- Apa-apa sisa sayuran, kubis, swede, wortel, kacang,
- brusuk bercambah , dicincang halus
- Garam dan lada hitam segar secukup rasa
Cara Membuatnya
- Dalam kuali besar mencairkan mentega (anda juga boleh menggunakan minyak sayuran , tetapi mentega rasa lebih baik), pastikan ia tidak coklat. Tambah bawang cincang halus dan goreng perlahan selama 3 minit, atau sehingga lembut dan lut.
- Hidupkan sedikit sehingga menambah sedikit kentang goreng dan semua sayur-sayuran yang dicincang. Goreng selama 10 minit terakhir menjadikan mereka terus menerus dalam mentega cair memastikan kentang dan sayur-sayuran dipanaskan semula. Selain itu, anda juga bertujuan untuk membuat coklat tetapi tidak membakar pinggir luar sayur-sayuran, jadi kadang-kadang tekan campuran ke dalam kuali hingga sedikit coklat kemudian terus kacau.
- Akhir sekali, apabila campuran dipanaskan terus, berikan sayur-sayuran satu tekan akhir terakhir ke pangkalan kuali dengan spatula dan biarkan masak selama 1 minit. Keluarkan dan ulangi.
- Hidangkan seperti yang disebutkan di atas dengan sama ada telur goreng atau rebus di atas, kepingan daging atau kepingan ham, atau mana-mana panggang yang sisa dicampur dan dipanaskan semula dengan teliti.
- Alternatifnya adalah dengan campuran kentang dan sayur-sayuran dan menjadi patties kecil kemudian goreng seperti di atas. Bubble dan squeak cake juga membuat hidangan sampingan yang hebat untuk daging panggang, atau seperti yang disebutkan sebelumnya, dihiasi dengan telur rebus atau goreng.