Sup lentil ini bagus dan ringan, namun sangat memuaskan. Saya mencipta resipi ini untuk mencontohi hidangan yang sering digunakan untuk pesanan dari restoran Mediterranean ketika saya tinggal di Ohio. Selepas saya berpindah, saya tidak lagi dapat melawat restoran ini, namun saya masih merindukan kombo pemanis, lemon, dan kale.
Sup ini sangat beraroma dan ringan, ia adalah pemenang yang pasti untuk hidangan yang mudah. Anda mendapat sayur-sayuran (kale), protein (lentil) dan karbohidrat (kentang) dalam satu sup mudah! Resipi ini sangat enak sehingga suami saya yang suka membenci suka sup ini.
Ini adalah resipi yang sempurna untuk membuat lebih awal dari masa dan membekukan dalam batch kecil untuk ketika sup menyerang sup. Ia membuat banyak hidangan, jadi anda juga boleh menikmati separuh kumpulan serta-merta dan menyimpan rehat untuk kemudian. Untuk memanaskan selepas pembekuan, hanya panaskan pada medium rendah sehingga sup tidak dibekukan dan dipanaskan sepanjang.
Apa yang Anda Perlu
- 2 lbs kentang emas Yukon
- 4 ulas bawang putih, dihancurkan
- 5 daun kale segar
- 1/3 cawan jus lemon
- 1 beg lentil kering (16 auns) atau 2 cawan
- Garam 3 sudu teh
- 14 cawan air (3.5 liter)
- 1 sudu minyak zaitun
- 1 medium bawang Vidalia, diced
- 1 sudu zaitun lemon
- 1/2 cawan segar cilantro, dicincang
- 3 sudu teh jintan
- 1 sudu teh kunyit
- 1/2 sudu ketumbar
Cara Membuatnya
- Kupas kentang sehingga bersih dan kemudian potong ke dalam kepingan yang sama rata, tidak lebih dari 1 inci ke arah mana-mana.
- Bilas lentil dalam colander dan teliti menyusun apa-apa bahan asing yang mungkin bersembunyi di dalam lentil.
- Potong kale ke dalam jalur 1/4 inci, meninggalkan batang dan buang atau simpan untuk kegunaan kemudian, (seperti sup serai atau sayuran). Anda boleh dengan mudah memotong kale menjadi jalur dengan menggunakan pisau chiffon yang sangat longgar dan tebal.
- Dalam stok yang besar, gabungkan kentang, kale, jus lemon, lentil, garam, bawang putih dan 14 cawan air dan masak sehingga mendidih.
- Sementara itu, semasa campuran itu datang ke mendidih, panaskan periuk besar dan gerimis dengan 1 sudu teh minyak zaitun. Masukkan bawang dadu, zaitun lemon, ketumbar, jintan, kunyit dan ketumbar dan tumis sehingga bawang sedikit lut.
- Masukkan bawang dan rempah yang dimasak ke dalam periuk besar.
- Setelah air kembali mendidih, kembalikan panas menjadi rendah dan masak sehingga lentil lembut, kira-kira 15 hingga 20 minit.
- Garam dan lada secukup rasa, jika dikehendaki. Hidangkan panas.
- Simpan sup dalam bekas yang boleh ditanggalkan sehingga 1 minggu. Sisa penyalaan haba dengan perlahan-lahan ke atas api sederhana sehingga sup dipanaskan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 181 |
| Jumlah lemak | 1 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 483 mg |
| Karbohidrat | 35 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 10 g |