Jalan Terkenal untuk Menjadi Bartender Profesional
Iklan teratur muncul di halaman belakang akhbar dan penerbitan percuma yang menawarkan godaan membuat wang yang besar dengan menghadiri sekolah bartender untuk menjadi seorang bartender profesional. Soalan besar yang setiap bartender yang bercita-cita ingin tahu ialah: Sekiranya saya pergi ke sekolah bartending? Sudah cukup, jawapannya tidak.
Kebenaran Mengenai Kebanyakan Sekolah Bartending
Sekolah perdagangan kuliner sangat berharga kepada chef yang bercita-cita.
Mereka menawarkan pengajaran dan pengalaman pelajar dalam dapur, membuat sos, membuat tiram , meniup ayam, dan keperluan kemahiran berharga yang lain. Sekolah bartending, bagaimanapun, sering menggantikan busa untuk menggantikan garnishes sebenar, air berwarna untuk minuman keras, dan menggunakan resipi yang sudah lapuk dalam usaha untuk mengekstrak jumlah maksimum tuisyen dari pelajar dengan jumlah usaha yang paling sedikit.
Foam "lemon" tidak ada gunanya mengajar pelajar bagaimana membuat sentuhan lemon yang sebenar atau 'leher kuda' atau bagaimana menyalakan kulit .
Air berwarna mempunyai kelikatan yang berbeza daripada, katakan, minuman keras gula tinggi, bermakna ia mencurahkan secara berbeza dan akan mengubah rasa mulut ke koktail. Tonton mana-mana bartender yang baik dan anda akan sentiasa melihat mereka merasakan bahagian kecil minuman mereka untuk memastikan keseimbangan kualiti dan ujian dan minuman . Air berwarna tidak membenarkan seorang pelajar benar-benar mempelajari bagaimana koktel yang diberikan harus dirasakan .
Di sekolah-sekolah bartending banyak, resep minuman diajar dengan cepat, tetapi konsep bagaimana membuat minuman atau arahan pada keluarga minuman adalah tidak wujud. Ini adalah pengalaman dan pengetahuan penting, terutamanya dalam industri bartending hari ini di mana bar ditetapkan lebih tinggi daripada yang pernah ada dan persaingan semakin besar.
Kreatif, koktel asli adalah kunci kepada kejayaan banyak bartender pro.
Penerimaan graduan sekolah bartending di kalangan pekerja bart profesional adalah mencabar. Graduan dianggap tidak "membayar yuran" mereka dalam industri dan menerima arahan yang lemah. Carian dalam talian yang cepat untuk kegagalan sekolah bartending akan menghasilkan pandangan satirikal di sekolah bartending instructors teknik yang lemah, pengetahuan yang tidak ada dan persiapan yang aneh.
Sekolah Bimbingan dan Penempatan Kerja
Penempatan pekerjaan di sekolah bartending hampir tidak ada. Graduan diberi diploma yang murah dan kemudian menunjukkan pintu, diberitahu untuk pergi ke bar tempatan, restoran, dan kelab malam dan memohon jawatan.
Pengusaha restoran yang paling bereputasi tidak akan mempertimbangkan pemohon bartending tanpa pengalaman dunia nyata . Lulusan sekolah bartending mungkin tahu resipi yang paling popular , tetapi mereka tidak membuktikan bahawa mereka boleh mengendalikan situasi yang tegang dengan pelanggan yang mabuk, mengira wang dengan cepat, dan dengan tepat atau bahkan menghasilkan minuman secara cepat dan cekap.
Kesemua pertimbangan ini mengecualikan apa-apa arahan sekolah bartending mungkin telah disampaikan. Dalam pengalaman saya, kebanyakan graduan sekolah bartending ditolak oleh majoriti pertubuhan yang mereka gunakan.
Mereka yang mencari pekerjaan sering bergaduh untuk menyesuaikan diri dengan kesulitan bar profesional sebenar.
5 Soalan Mudah untuk Minta
Jika anda masih menimbangkan untuk menghadiri sekolah bartender, berikut adalah lima soalan yang perlu anda tanya sebelum mendaftar;
- Berapakah jumlah purata masa untuk seorang siswazah untuk mencari pekerjaan bartending profesional selepas tamat pengajian?
- Bolehkah saya bercakap dengan beberapa alumni anda tentang pengalaman mereka di sekolah ini?
- Apakah jenis penempatan pekerjaan yang anda tawarkan? Bolehkah saya bercakap dengan beberapa majikan yang anda bekerjasama untuk mendapatkan pandangan mereka tentang graduan anda?
- Berapa peratus daripada graduan anda bekerja sebagai bartender profesional selepas satu tahun?
- Latihan apa yang anda tawarkan di tempat jualan sistem restoran? Mengendalikan pelanggan yang mabuk? Pengendalian tunai?
Apakah Alternatif untuk Sekolah Bartending?
Kebanyakan ahli bartender profesional hari ini berusaha menerusi palang bar untuk mempelajari seni bartending.
Pengalaman tangan dari profesional mahir tetap menjadi cara terbaik untuk masuk ke dalam perniagaan bar dan hampir setiap lelaki dan wanita yang bekerja di belakang bar akan memberitahu anda sama.
Anda mungkin perlu bermula sebagai bar belakang, slugging ais dan kes-kes botol minuman keras sekitar, beralih kek kegelapan, hiasan memotong, dan membersihkan gelas. Inilah realiti. Walau bagaimanapun, pengalaman dan pengetahuan yang dapat anda ambil dengan melakukan pekerjaan yang paling remeh di bar adalah tidak ternilai. Semua orang telah melakukan masa dan bartender mereka menghormati mereka yang sanggup bekerja keras dan belajar di tempat kerja.
Untuk tujuan artikel ini, istilah sekolah bartending merujuk kepada perniagaan yang menawarkan arahan dalam bartending kepada bartender bukan profesional. Artikel ini bukan mengenai arahan untuk bartender profesional yang bekerja seperti Sumber Alkohol Minuman atau BarSmarts.