Apa itu Digestif?

Digestif adalah minuman beralkohol yang dihidangkan selepas makan. Terdapat banyak gaya pencernaan, dari amaros dan wain yang diperkuatkan kepada brendi dan minuman keras herba. Sesetengah koktel juga boleh digestif. Satu perkara yang semua ini mempunyai persamaan adalah bahawa ia bertujuan untuk membantu pencernaan.

Anda mungkin mempunyai digestif tanpa mengetahui juga. Sekiranya anda telah menghirup segelas scotch atau snifter brendi selepas makan malam, anda telah menikmati digestif.

Menentukan Digestif

Ia tidak sepenuhnya mudah untuk menentukan digestif kerana begitu banyak minuman yang berlainan boleh jatuh ke dalam kategori ini. A digestif adalah apa yang anda minum dan apabila anda meminumnya.

Secara tradisinya, digestif adalah minuman beralkohol yang akan anda nikmati selepas makan malam yang besar. Walau bagaimanapun, ia bukan minuman pencuci mulut. Anda boleh menikmati semasa, selepas, atau bukan pencuci mulut, tetapi digestif cenderung jauh lebih manis dan lebih tinggi dalam alkohol daripada minuman pencuci mulut yang tipikal . Juga, jarang sekali mencari pencernaan dengan krim, coklat, atau bahan-bahan dekaden yang lain.

Digestif agak bertentangan dengan aperitif , minuman yang dinikmati sebelum makan untuk menyediakan perut untuk pencernaan. Aperitif cenderung menjadi pahit atau direka dengan cara untuk bangun sistem lelangit dan pencernaan. Sebaliknya, digestif sering mempunyai kandungan alkohol yang lebih tinggi tetapi menawarkan profil yang lebih santai dan sering lebih kaya.

Digestif Serantau

Orang Amerika tidak begitu akrab dengan pencernaan kerana kita cenderung kurang memberi penekanan pada makan malam yang rumit.

Di Amerika Syarikat, makan malam umumnya dihidangkan pada waktu petang dengan jauh lebih formal daripada budaya Eropah. Tidak perlu makan malam pada pukul 6 petang. Kami juga cenderung untuk menggabungkan makanan ke dalam kursus tunggal dan menyelamatkan hidangan pelbagai kursus untuk cuti dan majlis-majlis khas.

Sebaliknya, orang ramai di negara-negara Eropah menikmati makan besar pada waktu malam.

Ia boleh menjadi tiga atau empat kursus dan meninggalkan pengunjung agak penuh. Ini adalah alasan yang sempurna untuk minuman selepas makan malam sebelum tidur.

Setiap rantau dan negara mempunyai keutamaan masing-masing.

• Di Perancis, digestif pilihan sering menjadi brendi, seperti Cognac atau Armagnac.
• Dipanggil digestivo di Itali , amaros pahit dan grappas manis atau minuman keras seperti limoncello dan nocino dinikmati.
• Sepanyol mempunyai keutamaan untuk wain yang diperkaya seperti sherry, Madiera , dan pelabuhan serta pacharán , minuman keras seperti minuman keras yang diperbuat daripada buah beri.
• Di Jerman, anda akan dapati beberapa pencernaan yang paling beraroma, termasuk pengadu Underberg dan Jagermeister yang terkenal.

Jenis Digestifs

Ramai sulingan yang dilabelkan sebagai digestif bermula sebagai minuman beralkohol berabad-abad yang lalu. Rempah-rempah, rempah-rempah, dan bahan perisa lain dalam elixirs ini benar-benar direka untuk menenangkan perut atau mempunyai beberapa manfaat perubatan lain. Ia berada di sekitar abad ke-18 yang dibawa ke meja makan rasmi.

Pada umumnya, anda akan mendapati pencernaan yang baik dalam satu daripada empat kategori:

• Wain yang Diperkuat: Antara pencernaan yang paling popular, anda tidak boleh salah dengan wain yang diperkuat seperti wain pelabuhan dan sherry. Walaupun vermouth kering adalah aperitif, rakan sejawatannya, vermouth manis , adalah pencernaan yang baik.

• Aged Liquor: Hampir mana-mana minuman keras berusia membuat pencernaan yang hebat, walaupun jenama yang paling tradisional. Ini termasuk eau de vie, calvados, grappa, dan jenama lain serta Cognac dan Armagnac yang terkenal. Wiski juga agak popular, terutamanya scotch, dan añejo tequilas juga sangat baik.
• Herbal Liqueurs: Ramai orang elixir ubat-ubatan lama adalah minuman herbal hari ini dan mereka digestif yang popular. Ini termasuk nama seperti aquavit, Becherovka, Benedictine , Chartreuse , Cynar , Fernet Branca, sambuca, Strega , dan Zwack .
• Bitter Liqueurs: Dengan cara yang sama, pengecut dinikmati sebagai aperitif, ada yang boleh digestif. Bahan-bahan yang memberi mereka profil profil pahit dalam pencernaan, walaupun pelbagai digestif cenderung menjadi lebih kaya dan sedikit lebih manis. Amaros , seperti Averna dan Amaro Meletti, adalah antara ramai pengsan Itali yang perlu dicari.

• Sweet Liqueurs: Minuman minuman manis seperti maraschino dan limoncello juga sotong selepas makan malam yang baik. Malah, minuman beralkohol oren berasaskan brendi seperti Grand Marnier boleh dinikmati sendiri.

Minum Digestifs

Dengan mana-mana pencernaan ini, ia adalah tradisional untuk menikmati mereka lurus dan pada suhu bilik. Cermin mata kecil dan tuangkan hanya satu atau dua auns adalah mencukupi.

Sekiranya anda menganjurkan majlis makan malam, pertimbangkan untuk meletakkan beberapa pilihan digestif di atas meja bersama-sama dengan cermin mata dan biarkan tetamu anda memberi apa sahaja yang mereka suka. Ia juga menjadi alasan untuk berkongsi apa-apa minuman keras buatan sendiri yang mungkin anda kerjakan.

Anda juga boleh menikmati koktel yang memaparkan sebarang pencernaan. Minuman kopi berduri seperti kopi Itali dengan sambungan Strega atau Perancis dengan Cognac dan amaretto adalah pilihan yang hebat. Kemudian sekali lagi, anda juga boleh menghirup sambuca kopi .

Manhattan adalah minuman klasik digestif dan koktel koki lain seperti kuno, Vieux Carre, dan Sazerac adalah pilihan hebat juga. Untuk sesuatu yang sedikit berbeza, cuba perkahwinan Figaro dengan Cardamaro, maharaja dengan Unicum, atau abad kedua puluh dengan Amaro Meletti.