Minuman Sepanyol yang Menyegarkan untuk Mengalahkan Haba
Horchata adalah minuman yang sangat popular dan menyegarkan di Sepanyol semasa musim panas yang panas. Ia diperbuat daripada ubi tumbuhan nutsedge, yang dalam bahasa Sepanyol dipanggil chufa , maka namanya horchata de chufa . Horchata (juga dikenali sebagai horchata Valencia ) mempunyai penampilan putih, berwarna putih dan dihidangkan dengan ais sejuk .
Horchata de chufa mudah dikelirukan dengan minuman horchata Mexico; Walau bagaimanapun, minuman sejuk itu dibuat dengan beras bukannya chufa.
Apa itu Chufa?
Chufa mempunyai beberapa nama dalam bahasa Inggeris, termasuk "badam bumi" dan "kacang harimau." Chufa diperkenalkan oleh Moors dan terutama ditanam di Community of Valencia, di timur Sepanyol. Chufa adalah ubi coklat yang berasal dari akar tumbuhan nutsedge, atau Cyperus esculentus . Ia manis dan kanji dan rasa sangat seperti badam atau hazelnuts.
Untuk membuat horchata , chufas mesti dituai, dibersihkan dan perlahan dikeringkan selama tempoh tiga bulan. Mereka kemudiannya tanah, melepaskan jus susu, dan bercampur dengan air, gula dan kadang-kadang jus lemon sebelum melalui proses penapis untuk menjadi horchata . Minuman menyegarkan ini mempunyai konsistensi yang sama untuk susu kedelai atau badam , tetapi rasa sendiri.
Ketersediaan Horchata
Dari pertengahan bulan Mac hingga akhir musim panas, orang Valencian dari semua peringkat umur menikmati horchata dan sering terlihat di luar horchateria yang menyejukkan diri dengan minuman menyegarkan ini.
Ia juga popular di Andalucia dan Murcia.
Horchata boleh didapati di restoran, kafe, dan pasaraya Sepanyol. Terdapat beberapa jenama horchata yang dihasilkan secara komersial, yang boleh dijual pasteur, disterilkan atau dalam bentuk serbuk. Bentuk yang paling biasa adalah botol pasteur yang terdapat di kedai runcit.
Sekiranya perjalanan ke Sepanyol tidak berada di masa depan, anda juga boleh mencari horchata untuk dijual secara dalam talian di La Tienda - Best of Spain.
Menghidangkan Horchata
Horchata tidak perlu didinginkan; Walau bagaimanapun, kerana ia disiram sejuk, ia perlu dibekukan dengan baik terlebih dahulu. Ia juga boleh diletakkan di dalam peti sejuk sehingga dibekukan sebahagiannya untuk minuman berais yang benar-benar menyegarkan. Horchata perlu digegarkan dengan baik sebelum minum dan dimakan dalam masa tiga hari pembukaan.
Ia sering dihidangkan dengan roti yang panjang, nipis yang dipanggil farton , yang dicelupkan ke dalam minuman keras yang sejuk. Terdapat juga versi yang dipanggil "Cubano," di mana satu sudu ais krim coklat jatuh ke dalam kaca. Lain-lain mencampur horchata mereka dengan sedikit kayu manis, kopi atau lemon.
Nilai Pemakanan
Chufas, atau kacang harimau, sebenarnya adalah makanan yang sihat mengikut Majlis Pengawalan Denominasi Asal "Chufa de Valencia." Mereka tinggi dalam asid lemak tak tepu dan baik untuk kulit dan rambut. Kacang harimau adalah kira-kira 25 peratus lemak, 30 peratus pati, dan 7 peratus protein dan kaya serat untuk boot.