Anda Mungkin Perlu Melakukan Matematik Sedikit, tetapi Mudah
Semasa anda menyemak resipi koktail, anda akan sering mencari pengukuran bahan yang disenaraikan dalam auns, sengkang, dan percikan. Mereka sangat mudah dan anda tahu apa yang perlu dilakukan. Apa yang berlaku apabila anda melihat salah satu daripada banyak koktel yang menggunakan istilah "bahagian" sebaliknya?
Mengukur bahagian agak mudah. Anda hanya perlu membuat sedikit matematik untuk membuat minuman yang hebat. Jangan bimbang, bukan matematik yang sukar.
Cara Mengukur Bahagian
Satu bahagian adalah bahagian yang sama. Fikirkan ia sebagai satu ukuran jigger anda (atau apa sahaja alat yang anda mengukur dengan). Pada dasarnya, satu bahagian akan menjadi asas atau pengukuran asas anda dan anda akan menyesuaikan bahan-bahan lain untuk mengekalkan nisbah.
Sebagai contoh, jika anda memerlukan 1 bahagian, anda akan mencurahkan satu jigger penuh. Untuk 2 1/2 bahagian , tuang dua setengah jiggers. Untuk 1/2 bahagian, tuang separuh daripada jigger penuh.
Kuncinya adalah untuk membuat keputusan terlebih dahulu mengenai 1 bahagian yang sama dengan resipi tersebut. Anda kemudian akan membahagikan atau membiak dari sana.
Satu perkara yang akan membantu anda menentukan ukuran asas adalah saiz koktel siap anda. Gelas martini memegang jumlah yang lebih kecil daripada kaca bola tinggi, misalnya, jadi anda perlu tahu apa matlamat anda sebelum anda mencurahkan. Dengan mengetahui berapa banyak cecair (dan ais) gelas anda akan dipegang , anda boleh menentukan apa yang "bahagian 1" anda harus.
Petua: Tidak pasti berapa auns gelas anda memegang?
Cara termudah untuk mengetahui adalah mengukurnya dengan air. Hanya tuang satu jigger air pada satu masa sehingga kaca penuh dan menterjemahkan bahawa ke dalam auns: empat 1 1/2-ounce jiggers sama dengan 6 auns. Jangan lupa ais itu. Sekiranya resipi anda memanggil ais, isi kaca dengannya, kemudian lakukan ujian air kerana ais dengan ketara mengurangkan jumlah cecair yang anda perlukan.
Pertukaran Bahagian Paling Popular
Dalam banyak resipi minuman, anda boleh menggantikan perkataan "bahagian" dengan "auns." Cari resipi yang mempunyai 1 1/2 bahagian atau 2 bahagian untuk minuman keras asas ( saiz pukulan biasa ), kemudian tuangkan semua ramuan dengan ukuran yang diberikan.
Koktail Lautan Danny adalah contoh sempurna:
- 1 1/2 bahagian Casamigos Reposado Tequila
- 3/4 bahagian jus lemon
- 3/4 bahagian jus jeruk merah jambu
- 1/2 bahagian agave nektar
- 1/4 bahagian minuman keras maraschino
Untuk mencurahkan koktail ini, bermula dengan 1 1/2 auns tequila. Kemudian tuang 3/4 auns setiap jus, 1/2 auns nektar, dan 1/4 auns maraschino. Kebanyakan resipi "bahagian" benar-benar mudah ini.
Contoh Bahagian Mudah
Koki ilahi labu adalah satu lagi resipi mudah diukur di bahagian-bahagian. Bagaimanapun, ini menggunakan 1 bahagian dan bukannya 1 1/2 bahagian. Ini bermakna anda perlu menentukan bahagian 1 yang sama.
Resipi membaca:
- 1 bahagian Grey Goose La Poire Vodka
- 1 bahagian mentega labu
- 1/2 bahagian triple sec
- 1/2 bahagian sirap mudah
Cara untuk mendekati satu ini adalah untuk memecahkan resipi ke bawah: vodka dan mentega labu akan sama dalam ukuran, seperti sirap triple sec dan mudah.
Untuk menjadikannya sangat mudah, tuang 1 jigger (biasanya 1 1/2 auns) setiap vodka dan mentega labu, kemudian tuangkan 1/2 jigger (atau 3/4 auns) setiap tiga kali ganda dan sirap.
Hasilnya akan menjadi koktel 4-5 ounce setelah gemetar, ukuran yang sempurna untuk kaca koktail moden.
Contoh Bahagian Kompleks
Pada masa-masa yang sangat jarang berlaku, anda boleh mencari minuman seperti koktail "masa untuk perubahan". Ini agak rumit dan lebih baik jika orang yang membangunkannya lebih mudah difahami. Apabila anda menjumpai resipi seperti ini, perkara yang paling penting untuk dipertimbangkan adalah berapa tinggi yang anda mahukan minuman selesai.
Resipi membaca:
- 2 1/2 bahagian Jim Beam Black Bourbon
- 1/4 bahagian DeKuyper Triple Sec
- 1/2 bahagian jus lemon segar
- Jus blueberry 1/2 bahagian
- 1/2 bahagian madu sederhana madu lavender
Kerana ini dalam kaca koktel, tidak masuk akal untuk memulakan dengan 2 1/2 jiggers (atau 4 1/2 auns) bourbon. Minuman itu akan menjadi terlalu besar untuk kaca yang dimaksudkan untuk itu dan itu banyak bourbon untuk koktel tunggal (walaupun anda boleh membuat dua minuman sekaligus).
Sebaliknya, tuang 2 auns bourbon, 1/3 auns triple sec, dan 3/4 auns setiap jus dan sirap. Sekali lagi, anda akan mempunyai kira-kira koktel 5-ons.
Sekarang, jika anda ingin mendapatkan teknikal, tuangkan triple sec akan menjadi 1/5 auns dan jus dan sirap 2/5 auns setiap satu. Mereka tidak biasa menuangkan dan sukar untuk menjadi tepat, jadi angka-angka telah dibundarkan kepada tuangkan standard. Ia juga penting untuk diingat bahawa bahan minuman boleh (dan harus) disesuaikan dengan rasa peribadi anda .
Kenapa Bahagian Digunakan dalam Resipi?
Terdapat beberapa sebab yang mungkin mengapa seseorang boleh menulis resipi koktel di bahagian-bahagiannya.
Mengimbangi sistem Imperial versus Metrik. Ingat bahawa tidak semua orang menggunakan sistem pengukur yang sama. Di Amerika Syarikat, kita masih menggunakan sistem Imperial dan seluruh dunia menggunakan sistem Metrik. Dengan menuliskannya dalam bahagian, resipi menjadi universal kepada lebih banyak peminum di seluruh dunia.
Menyesuaikan saiz koktel. Bahagian juga boleh membantu apabila anda ingin meningkatkan atau menurunkan jumlah minuman tanpa mengubah nisbah ramuan.
Sebagai contoh, jika anda mahu mengubah angin laut menjadi martini, anda akan mencurahkan 1 jus kranberi, 1/2 vodka bahagian, dan jus limau gedang 3/4 bahagian. Anda boleh melakukan ini dengan 1 1/2 ons jus cranberry, 3/4 auns vodka, dan hanya lebih dari 1 auns jus jeruk. Koktel akan merasakan yang sama seperti yang dilakukan ketika dihidangkan di gelas highball, tetapi sekarang anda boleh menggoyangkannya dan menghidangkannya dalam gelas koktel tanpa es untuk persembahan mewah.
Mencampurkan sebarang saiz. Satu lagi penggunaan umum untuk bahagian-bahagian dalam resipi koktail adalah apabila kita membuat pukulan parti. Apabila resipi punch ditulis dalam bahagian, anda boleh dengan cepat mencampurkannya sebagai minuman tunggal atau mengubahnya menjadi punch untuk bilangan tetamu .
Apabila anda berhadapan dengan resipi yang menggunakan "bahagian," ingatlah untuk selalu bermula dengan menentukan ukuran asas anda-"satu bahagian" anda -mengubah segala-galanya dari sana.