Resipi sup koloid makrobiotik ini secara semulajadi dipertingkatkan dengan rasa ringan Dill. Saya telah melihat pembenci kembang api yang paling keras yang berubah-ubah mengubah fikiran mereka selepas makan sup ini, dan saya tidak pernah sepatutnya membuat periuk yang cukup besar: semua orang kembali untuk beberapa saat. Jika anda bukan peminat dill, pengganti ketumbar, tarragon, atau thyme.
Saya suka berkhidmat sup ini dengan sebahagian kecil dari roti desa dan salad yang berwarna-warni seperti Salad Panen daripada Green Greens, Apple dan Walnut Pasta; rasa yang lebih dalam Salad Beet Dengan Arugula, Walnut, Chèvre dan Thyme-Lemon Vinaigrette atau dengan salad bijirin seperti Quinoa Salad Dengan Pan Seared Fennel dan Delima atau Quinoa Salad Panas Dengan Kacang Hijau dan Cendawan Chanterelle . Dipasangkan dengan salah satu hidangan ini, sup itu menjadi pusat cahaya yang indah tetapi makan malam vegetarian yang memuaskan. Saya juga menikmati ini untuk sarapan pada pagi yang sejuk; Secara peribadi saya rasa sup untuk sarapan pagi adalah benar-benar di bawah nilai! Sup akan dipelihara dengan baik selama beberapa hari di dalam peti sejuk.
Apa yang Anda Perlu
- 1 kepala kembang kol
- 2 sudu minyak zaitun
- 1 bawang manis sederhana (dicincang)
- 1 ubi putih putih sederhana atau satu kentang besar (dikupas dan dicincang)
- 1 serbuk saderi (dicincang)
- Stok sayuran 1 liter
- 2 cawan air
- 1 daun bay
- 1 cawangan thyme segar
- 2 garam garam laut
- 1/4 cawan segar dill (dicincang)
- Pilihan: lada tanah baru (pilihan untuk makrobiotik yang ketat)
Cara Membuatnya
Potong 4 cawan kecil (1 inci) floret dari kepala kembang kol dan sisihkan. Potong baki kembang kubur ke dalam ketinggian 1 inci.Panaskan minyak zaitun dalam periuk sup ke atas api sederhana. Masukkan bawang, yam, saderi, dan potongan kasar kembang kol. Masak 5-7 minit, sehingga bawang adalah lut. Tambah stok, air, daun bay, thyme, dan garam. Bawa sup kepada mendidih, tutup, kurangkan hingga masak dan masak selama 20 minit, atau sehingga sayur-sayuran lembut.
Keluarkan dari haba. Keluarkan dan buang daun bay dan cawangan thyme. Campurkan asas sup dengan pengisar menegak (atau dalam kelompok kecil dalam pengisar biasa). Kembali ke api sederhana, tambah bunga kembang kol, dan masak tambahan 10 minit. Tambah dill, beberapa grinds lada dan berkhidmat serta-merta.
Nota: Jika anda tidak makan sup segera, tambah dill apabila ia sedang dihidangkan.
Hidangan 4-6
Hakcipta 2009 oleh Jen Hoy
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 166 |
| Jumlah lemak | 9 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 151 mg |
| Natrium | 254 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 10 g |