Brunswick Stew Asal dan Resipi

Rebusan Brunswick adalah kegemaran tradisional dengan akar-akarnya ditanam di Selatan. Ia adalah rebusan serba boleh yang sering anda temukan di sesetengah kawasan atau di Selatan yang disajikan dengan barbeku atau di acara komuniti istimewa. Adapun asal usul, ada beberapa tuntutan mengenai penciptaannya. Menurut satu kisah, rebus Brunswick berasal dari Brunswick County, Virginia. Diasaskan pada tahun 1828, Dr Creed Haskins dari dewan negeri Virginia meminta sup reben khas dari "Uncle Jimmy" Matthews untuk memberi makan kepada orang yang menghadiri perhimpunan politik. Penduduk Georgia menuntut Brunswick mereka, versi Georgia adalah asal.

Ia sama seperti rebus atau sekurang-kurangnya versi yang sangat serupa-dibuat lebih awal. Dengan bahan permainan asli (biasanya tupai) dan jagung, dan lama merayap ke atas api terbuka, ia adalah tipikal masakan asli Amerika awal. Tidak ada kekurangan pendapat tentang apa yang seharusnya dan tidak boleh masuk ke dalam rebus Brunswick yang sahih, tetapi tidak kira apa yang anda masukkan ke dalam sayur-sayuran dan daging, hasilnya adalah makanan keselesaan yang tulen.

Hari ini, rebusan Brunswick biasanya dibuat dengan ayam atau gabungan beberapa jenis daging, yang mungkin termasuk arnab, daging sapi, dan daging babi. Bawang, jagung, dan tomato atau sos barbeku sering disertakan, dan banyak resipi memanggil lima kacang, kacang, dan okra.

Sama ada anda suka dengan ayam, tupai, arnab, atau daging babi, anda akan dapati beberapa resipi untuk dipilih dalam senarai ini.

• 01 04

  Rebusan Brunswick Klasik Dengan Pork dan Ayam

  Rebusan Brunswick ini adalah sejenis simfoni rasa dan bahan-bahan. Paha ayam dan babi adalah protein utama, sementara pelbagai sayuran dan perasa menambah rasa dan warna.

  Teruskan dan gunakan daging babi yang ditarik dan ayam rotisserie yang dicincang jika anda pendek pada waktu. Rebus masih akan dirasakan seolah-olah anda telah menghabiskan sepanjang hari memasak.

• 02 04

  Brunswick Stew dengan Kentang, Jagung, dan Lima Kacang

  Versi ini adalah rebus bergaya Brunswick bergaya Virginia yang dibuat dengan ayam. Kentang, lima kacang, jagung, dan sos tomato menambah warna dan rasa. Jangan berasa seolah-olah anda perlu mengikuti resipi dengan tepat. Tambah sesetengah daging babi atau bacon yang sisa kepada rebus atau tukar sayuran sehingga sesuai dengan citarasa keluarga anda.

  Rebus itu sangat baik dengan roti jagung yang baru dibakar. Atau khidmat dengan roti Perancis segar dan berkerak.

• 03 dari 04

  Georgia Style Brunswick Stew

  Sos barbeku dan sos panas menambah rasa dalam versi rebus ini. Bahan-bahan dalam rebusan Brunswick ini termasuk ayam, kentang, dan jagung gaya krim, bersama dengan sos barbeku dan sos tomato. Resipi ini tidak memanggil lima kacang, tetapi berasa bebas untuk menambahnya bersama dengan sayur-sayuran.

• 04 04

  Lebih Selatan Selatan

  Hidangan selatan yang lazat adalah stok Frogmore yang digambarkan - juga dikenali sebagai rebus Beaufort - yang pada dasarnya adalah rebus udang . Anda akan mendapati bisul makanan laut yang serupa di banyak kawasan pantai di Selatan.

  Di Louisiana, anda akan menemui gumbo gaya Cajun dan Creole yang lazat serta hidangan makanan laut, seperti udang etuf dan Udang Creole ini . Banyak hidangan ini dihidangkan di atas gundukan beras panas yang dimasak. Kacang merah dan nasi adalah hidangan lain seperti rebus serantau yang mesra bajet dan mudah untuk dibaiki dan masak di dapur atau di periuk panci.

  Burgoo terkenal Kentucky adalah rebus yang sama dengan rebusan Brunswick. Ia dibuat dengan pelbagai daging dan sayuran dan merupakan hidangan kegemaran untuk berkhidmat di barbeku dan perayaan. Ia pada awalnya mengandungi daging permainan, seperti tupai, raccoon, atau burung permainan, tetapi telah berkembang untuk memasukkan daging babi, ayam, daging lembu, atau kambing, atau gabungan beberapa jenis daging.

  Hidangan ayam kapten negara adalah rebusan selatan yang agak luar biasa. Dengan bahan-bahan gaya kari, anda mungkin terkejut bahawa ia berasal dari Georgia. Pada dasarnya, pegawai tentera British membawa resipi itu dengan rempah-rempah eksotiknya-dari India.

  Ayam dan ladu adalah hidangan lain yang disukai yang dibuat dengan ayam rebus. Doh dumpling buatan sendiri sama ada yang digulung dan dihiris atau dipotong menjadi kepingan dan jatuh ke dalam sup mendidih. Kawasan lain menggunakan ladu drop seperti biskut lembut .

  Jika anda pergi ke negara-negara Barat Daya, anda akan dapati banyak tawaran berasaskan chili, termasuk daging lembu dan babi chilis dan cabai ayam dengan kacang .