Rebusan Brunswick Klasik Dengan Pork dan Ayam

Keberanian awal Brunswick sering dibuat dengan tupai, arnab, malah opossum, tetapi hari ini babi, ayam dan daging lembu adalah perkara biasa.

Hidangan Brunswick ini dibuat dengan bahu babi yang dimasak atau daging babi yang ditarik dengan sisa, bersama dengan peha dan sayur-sayuran yang dicincang atau dicincang. Sos barbeku dan sentuhan rasa lada cayenne rebus klasik.

Saya memasak peha ayam hari sebelum dan menggunakan sesetengah babi yang menarik daging babi, jadi prepping dan memasak rebusan adalah angin. Anda boleh dengan mudah menggunakan beku daging babi yang sudah dibekukan dalam hidangan ini juga.

Hidangkan rebusan Brunswick ini dengan roti jagung, acar, dan coleslaw atau salad di sisi.

Apa yang Anda Perlu

• 6 sudu mentega
• 1 1/2 cawan bawang cincang
• 1 sudu kecil bawang putih yang dicincang (kira-kira 3 atau 4 cengkeh bawang putih, cincang)
• 3 cawan kentang diced
• 1 1/2 cawan beku bayi lima kacang
• 2 cawan biji jagung beku
• 3 cawan
• stok ayam
• 1 boleh (14.5 auns) tomato diced
• 1 1/2 cawan
• sos barbeku *
• 1 sudu makan Worcestershire
• 2 sudu makan gula perang, pilihan
• 1 sudu garam
• 1/2 sudu teh segar lada hitam
• 1/4 hingga 1/2 sudu teh tanah lada cayenne
• 2 cawan dicincang atau dicincang peha ayam yang dimasak
• 2 cawan yang dicincang bahu babi yang dimasak atau sisa babi yang ditarik

Cara Membuatnya

1. Melelehkan mentega dalam ketuhar Belanda besar di atas api sederhana. Masukkan bawang dan masak, kacau dengan kerap, sehingga bawang adalah lut.
2. Masukkan bawang putih dan masak, kacau selama 2 minit lagi. Masukkan kentang, lima kacang, jagung, stok ayam, dan tomato. Bawa ke mendidih.
3. Tutup, kurangkan haba, dan reneh selama 25 minit, atau sehingga sayur-sayuran lembut. Tambah sos barbeku, sos Worcestershire, gula perang, garam, lada hitam dan cayenne, ayam, dan daging babi.

1. Rebus, ditemui selama 15 minit.
2. Hidangkan dengan roti jagung atau biskut , bersama dengan coleslaw di sebelah.

* Jika menggunakan daging babi yang disiapkan dengan sos barbeku, gunakan 1 hingga 1 1/4 cawan sos barbeku. Gunakan sos barbeku kegemaran anda.

Anda mungkin juga berminat

• Georgia Style Brunswick Stew

Ingin tahu lebih lanjut mengenai Brunswick Stew? Lihatlah artikel ini, "Mitos Asal (s) Brunswick Stew," di Southern Foodways Alliance blog.