Labu pahit hanya menjadi sayuran kegemaran saya. Walaupun begitu, saya harus mengakui bahawa ia adalah salah satu makanan yang "baik untuk anda"! Di India, karela (labu / melon pahit) sering diresepkan kepada mereka yang menghidap kencing manis kerana dipercayai memiliki sifat yang menurunkan kadar gula darah. Ia juga dianggap sebagai pembersih darah yang sangat baik dan juga sering digunakan untuk merawat masalah seperti jerawat.
Dalam resipi ini, karela ( labu / melon pahit) disumbat dengan pengisian yang tajam! Bahagian yang terbaik? Kebahagiaan karela lebih kurang dikeluarkan dengan 'rawatan istimewa'!
Apa yang Anda Perlu
- 4 medium karelas (
- melon pahit )
- 1/2 cawan minyak sayuran
- 1 sudu benih adas
- 3 bawang besar (dicincang sangat halus)
- 1 sudu pes bawang putih
- 3 tomato besar (cincang sangat halus)
- 1 sudu sos tomato
- 1/2 sudu teh
- serbuk kunyit
- Pilihan: 1/2 sudu teh serbuk cili merah
- Serbuk ketumbar 1 sudu teh
- 1 sudu teh serbuk cumin
- garam secukup rasa
Cara Membuatnya
- Basuh karelas itu. Potong bahagian atas dan ekor. Celah mereka melalui perpanjangan waktu meninggalkan 1/2 "dari hujung atas dan bawah supaya kedua-dua bahagian tidak terpisah. Dengan berhati-hati, gunakan sudu untuk menghilangkan pith.
- Masukkan 4 cawan air dalam bekas yang dalam dan tambah 1 sudu garam. Campurkan untuk membubarkan garam. Letakkan karelas dalam air garam ini dan didihkan. Apabila air mendidih, masak dan masak sehingga kulit karela mula lembut. Keluarkan dari air, longkang dengan baik dan simpan di pinggan untuk sejuk.
- Dalam kuali yang berasingan, panas 2-3 sudu minyak masak. Tambah benih saunf / adas kepada minyak dan goreng sehingga berhenti bercerai. Sekarang masukkan bawang dan goreng sehingga lembut. Masukkan bawang putih dan goreng selama 2 minit. Sekarang tambah tomato dan masak sehingga pulpy.
- Masukkan sos tomato, kunyit, cili merah, ketumbar, dan serbuk cumin dan garam secukup rasa. Campurkan dengan baik. Goreng selama 8-10 minit, kacau sering untuk mengelakkan daripada terbakar. Matikan api dan biarkan campuran sejuk sepenuhnya.
- Isikan campuran ini dalam karelas yang telah dimasak. Tali dengan rentetan (untuk mengelakkan pengisian daripada tumpah) dan simpan.
- Panaskan 3-4 sudu minyak dalam kuali pada api sederhana. Masukkan karelas ke minyak dan goreng sehingga rangup. Sekarang belok dan goreng dengan cara yang sama di sisi lain. Tambah lebih banyak minyak masak jika diperlukan. Keluarkan dengan sudu kecil dan teruskan tuala kertas.
Hidangkan dengan beras dan Daal pilihan anda.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 392 |
| Jumlah lemak | 28 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 20 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 139 mg |
| Karbohidrat | 36 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 3 g |