Resipi sayur-sayuran jeruk yang berwarna-warni dan segar begitu mudah dibuat dan tidak memerlukan prosedur pengetinan yang rumit. Air garam yang manis dan masam digunakan untuk memaraskan sayur-sayuran, dan dalam beberapa hari sayur-sayuran jeruk cepat dan mudah anda siap untuk dinikmati!
Apa yang Anda Perlu
- Biji kacang hijau 1/2 paun (hujung dipotong)
- 1/2 paun kacang lilin kuning (hujung dipotong)
- 2 wortel besar (dikupas, dipotong menjadi 4 inci panjang dengan kayu tebal 1/2 inci)
- 2 buah lada merah (potong 1/2 inci tebal)
- 1 kepala kembang kol (dipotong menjadi floret 2 inci)
- 6 ulas bawang putih (dikupas, keseluruhan kiri)
- 3 1/2 cuka cuka cider
- 1 cawan gula
- 1 sudu garam halal
- 4 cawan air
- 1 sudu teh biji ketumbar keseluruhan
- 2 daun bay
- 1 sudu teh seluruh lada hitam
- 4 cawan air
- Pilihan: secubit serpih lada merah
Cara Membuatnya
- Masukkan semua sayuran yang dipangkas, kecuali bawang putih, ke dalam mangkuk besar atau keluli tahan karat atau stok (mesti dibuat dari logam bukan reaktif).
- Campurkan semua bahan-bahan lain dalam periuk besar (tidak reaktif), dan masak sehingga mendidih bergolek lebih panas.
- Berhati-hati tuangkan cecair mendidih ke atas sayur-sayuran, dan pastikan semua ramuan tenggelam dalam air garam dengan menggunakan beberapa plat besar atau plat kaca untuk menahan mereka di bawah cecair.
- Apabila sayur-sayuran disejukkan sepenuhnya ke suhu bilik, bungkus dengan ketat dalam bungkus plastik (biarkan pinggan pada bekas, jadi sayur-sayuran tetap berada di bawah cecair penjerukan).
- Selepas penyejuk selama sekurang-kurangnya 2 hari, sayur-sayuran jeruk boleh diambil dari cecair dan dihidangkan. Mereka akan menyimpan selama 5 hari terendam.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 215 |
| Jumlah lemak | 1 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 623 mg |
| Karbohidrat | 44 g |
| Serat | 8 g |
| Protein | 8 g |