Saya amat kagum ketika pertama kali makan hidangan yang sangat sederhana dan lazat di rumah Bibi saya. Malah, saya sebenarnya membuat sedikit piggie sendiri. Saya mempunyai 4 hidangan! Tidak perlu dikatakan, saya tidak dapat makan lebih banyak lagi. Dahi Baingan boleh dimakan dengan sendirinya, dengan nasi beras biasa dan wangi dan juga dengan Chapatis.
Apa yang Anda Perlu
- 1 terung besar, potong 1/3 "kepingan tebal dan direndam di dalam air
- 1/2 cawan sayuran / bunga matahari / canola
- minyak masak
- 1 cawan segar, tebal yogurt tanpa gula (lemak penuh, keseluruhan, skim, rendah lemak - seperti yang dipilih)
- 1 sudu kecil
- gula
- 1/2 sudu teh segar lada hitam
- garam secukup rasa
- 1 sdt biji sawi hitam
- 1 cili merah kering pecah menjadi kepingan kecil
- 6-8 daun kari
- 1 sudu daun cincang hijau segar dicincang untuk hiasan
Cara Membuatnya
- Panaskan beberapa sudu minyak masak dalam periuk atau periuk pada api sederhana. Cemara goreng irisan terung dalam minyak ini 2-at-1-masa, sehingga keemasan. Keluarkan dari minyak dan longkang pada tuala kertas selama satu minit. Kemudian letakkan dalam hidangan hidangan anda untuk membentuk lapisan untuk menutup bahagian bawah hidangan. Lakukan ini sehingga anda telah goreng semua hirisan terung , menggunakan minyak sebanyak yang diperlukan.
- Dalam mangkuk campuran , tambah yogurt, gula, garam dan lada. Campurkan dengan baik untuk menggabungkan semua bahan. Tuangkan terung goreng.
- Panaskan minyak sisa dalam kuali kecil (harus ada sekitar 2-3 sudu minyak untuk ini berfungsi) pada api sederhana. Apabila panas, tambah biji sawi , kepingan cili merah kering, dan daun kari. Goreng sampai pecahnya rempah dan rempah-rempah adalah aromatik. Berhati-hati kerana mereka mungkin percikan. Sekarang tambah minyak dengan rempah-rempah ke dalam hidangan terung-yogurt, berhati-hati untuk mencurahkannya secara merata ke seluruh permukaan yogurt.
- Hiaskan dengan ketumbar hijau cincang dan berkhidmat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 204 |
| Jumlah lemak | 6 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Natrium | 175 mg |
| Karbohidrat | 34 g |
| Serat | 14 g |
| Protein | 9 g |