Kebanyakan orang Eropah Timur boleh dikaitkan dengan pancake kentang, yang dikenali sebagai placki kartoflane, atau placki ziemniaczane dalam bahasa Poland, sebagai hidangan khas yang disajikan pada hari Jumaat apabila orang Katolik dikehendaki menahan diri dari makan daging.
Walaupun pantang makan daging pada hari Jumaat tidak lagi menjadi keperluan oleh gereja, ada alasan untuk makan pancake nipis dan renyah yang ditaburi dengan gula pasir dialu-alukan.
Terdapat banyak jenis pancake kentang termasuk latkes Yahudi yang diselitkan dengan bawang atau bawang putih dan disajikan dengan krim masam dan apel, dan pelbagai jenis Czech dan Bohemia. Lempeng kentang membuat sisi yang hebat atau mereka boleh berdiri sendiri.
Resipi ini dibuat dalam pemproses makanan dengan kentang mentah segar. Walaupun rasa dan teksturnya berbeza, anda benar-benar dapat menjimatkan masa dengan menggunakan kentang goreng beku yang dicairkan dan dikeringkan. Hanya campurkan mereka dengan bahan-bahan lain dan keluarkan pemproses makanan.
Apa yang Anda Perlu
- 2 buah kentang besar (pelbagai penaik, dikupas dan potong kepada potongan-potongan yang akan sesuai dengan pelacak pemproses makanan)
- 3 telur besar (suhu bilik, ringan dipukul)
- 1 1/2 sudu tepung (semua-tujuan)
- 1 1/4 sudu teh garam
- 1/2 cawan memendekkan (sayuran, atau minyak untuk menggoreng)
Cara Membuatnya
- Masukkan cakera parut ke dalam pemproses makanan. Hantar potongan kentang ke bawah pelongsor.
- Semasa pemproses sedang berjalan, hantar telur, tepung, dan garam ke bawah pelongsor. Proses sehingga dikombinasikan dengan baik. Lihat QUICK TIP ini untuk memastikan kentang parut anda menjadi gelap .
- Dalam kuali yang besar, ditetapkan di atas api yang sederhana tinggi, tambahkan kekurangan sayur atau minyak yang cukup untuk sampai ke kedalaman 1/4 inci. Panas sehingga panas, tetapi tidak merokok.
- Campurkan sendok makan campuran kentang ke dalam kuali dan tersebar ke bulatan 3 inci, kira-kira 1/4 inci tebal.
- Goreng hingga coklat di bahagian bawah (jangan berubah sehingga pancake berwarna coklat atau ia akan melekat), kira-kira 3 hingga 5 minit, mengurangkan haba ke medium, jika perlu, untuk mencegah pembakaran.
- Hidupkan pancake dan goreng bahagian lain 3 hingga 5 minit atau sehingga coklat keemasan dan segar. Tuangkan tuala kertas.
- Hidangkan dengan gula pasir atau gula gula atau epal dan krim masam.
Nota: Campurkan dalam 2 sudu kecil bawang parut dan / atau 1 cengkih bawang putih parut dan / atau 2 sudu besar goreng, bacon cincang ke adunan sebelum menggoreng, jika dikehendaki.
Hidangkan Pancake Kentang dengan Hidangan Ini
- Rak Panggang Resipi Pork : Alih-alih menghidangkan ini dengan kentang panggang, cuba sertai mereka dengan pancake kentang dan jus pan dari daging babi.
- Loji Pork Panggang Dihiasi dengan Resipi Sosej : Ini adalah satu lagi contoh cinta Eropah Timur yang menyembunyikan satu makanan dalam makanan lain. Pancake kentang akan membuat sampingan yang hebat dengan panggang ini.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 485 |
| Jumlah lemak | 35 g |
| Lemak tepu | 11 g |
| Lemak tidak tepu | 15 g |
| Kolesterol | 233 mg |
| Natrium | 1,174 mg |
| Karbohidrat | 32 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 12 g |