Dalam resipi ini, saya melakukan belahan daging babi tanpa tulang dengan sosis banijska kobasica Serbia. Ini adalah sosej daging babi bawang putih kering, tetapi sosis salai juga akan berfungsi. Jangan terlalu masak daging - 150 darjah akan melakukannya!
Saya suka berkhidmat dengan kopytka atau mlinces dengan jus pan.
Apa yang Anda Perlu
- 3 paun babi tanpa tulang belulang
- 8 auns sosej (pautan banijska kobasica Serbia atau sosej Eropah Timur yang lain, selongsong dikeluarkan)
- Garam dan lada hitam secukup rasa
- 2 sudu minyak zaitun
Cara Membuatnya
- Ketuhar ketuhar hingga 325 darjah. Skor bahagian lemak daging babi. Buat celah 1-inci mendatar di pusat panggang daging babi dari hujung ke hujung. Bayar pautan sosej ke dalam lubang yang dibuat dalam daging babi panggang.
- Musim seluruh permukaan daging babi dengan garam dan lada. Gosok panggang dengan minyak zaitun. Senyum panggang dalam kuali besi besi di semua pihak sehingga ringan keemasan.
- Pindahkan daging babi ke dalam panci panggang, bahagian atas lemak. Masukkan 1/4 cawan air ke bahagian bawah kuali. Jangan tutup. Panggang, kadang-kadang baki, kira-kira 45 minit hingga 1 jam atau sehingga termometer yang dibaca segera dalam daging (bukan sosej) mendaftarkan 150 darjah. Ini tidak akan mengambil selagi panggang konvensional kerana sosej telah menipiskan dinding daging, jadi mulailah memeriksa suhu selepas 45 minit.
- Keluarkan dari ketuhar dan tutup dengan aluminium foil. Biarkan daging berehat 15 minit sebelum mengiris. Hidangkan dengan jus pan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 664 |
| Jumlah lemak | 42 g |
| Lemak tepu | 14 g |
| Lemak tidak tepu | 20 g |
| Kolesterol | 217 mg |
| Natrium | 374 mg |
| Karbohidrat | 1 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 65 g |