Hidangan sayuran yang mudah ini akan berfungsi dengan apa sahaja sosis kegemaran anda (atau tidak pedas) yang anda gunakan. Ia juga cara yang hebat untuk menggunakan sebahagian daripada zucchini taman musim panas yang berlimpah. Nota: Saya tidak menggunakan bawang putih dalam resipi ini kerana sosej yang saya gunakan agak rumit. Sekiranya anda ingin, anda boleh menambah beberapa ulas cincang sebelum bawang menjadi lembut.
Apa yang Anda Perlu
- 1 sudu minyak zaitun
- 1 pon sosej, potong 1 inci (pedas, berbulu, dan berasap, seperti Itali, Cajun, atau Chorizo)
- 1 medium bawang, dicincang
- 6 zucchini sederhana, dipotong menjadi kepingan 2 inci
- 1 1/2 paun kecil
- Kentang emas Yukon, dikupas dan dipotong menjadi kepingan 2 inci
- 1 kuart (4 cawan) sayuran atau kuah ayam
- 1 daun bay
- 6 mata air
- thyme segar
- Air yang diperlukan
- Garam dan lada hitam segar secukup rasa
- 1 cawan tomato ceri, sebaiknya "100 Sweet"
- 1 sudu besar chives segar atau bawang merah, atau herba segar kegemaran anda
- Parmesan Grated keju, untuk disajikan
- 6 keping tebal roti berkerak, untuk berkhidmat
Cara Membuatnya
- Dalam ketuhar Belanda atau periuk berat besar, panaskan minyak zaitun ke atas api yang sederhana tinggi. Tambahkan sosis dan bawang dan masak, kacau sering, sehingga sosej dicakar dan bawang lembut. Masukkan zucchini, kentang, sayuran kuah ayam, daun bay, rumput thyme, dan garam besar garam dan kacau dengan baik. Kacau dalam air suhu bilik yang cukup hanya meliputi bahan-bahan.
- Bawa campuran ke dalam mendidih lembut di atas api yang sederhana tinggi. Kurangkan panas hingga rendah, dan renehkan rebusan, kacau sekali-sekala, sehingga sayur-sayuran lembut dan rebusnya telah menebal sedikit, kira-kira 25 minit. Tambah sedikit air atau sup sebagai memasak rebus jika ia kelihatan terlalu kering. Gunakan sudu besar untuk mengelakkan apa-apa lemak yang berlebihan yang menyala di permukaan rebusan.
- Rasa rebus dan menyesuaikan perasa dengan garam dan lada hitam tanah baru. Keluarkan dan buangkan ranting thyme dan daun bay. Matikan haba dan kacau tomato ceri dan chives, atau herba segar lain, ke dalam rebus.
- Ladang rebus ke dalam mangkuk penyediaan. Teratas dengan keju Parmesan parut dan berkhidmat dengan roti berkerak.
Nota
- Rebus boleh disejukkan dan disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 3 hari. Panaskan semula dalam periuk besar di atas api sederhana sederhana, kacau sekali-sekala, sehingga dipanaskan.
- Ia tidak semestinya diperlukan untuk mengupas kentang rebus ini, tetapi jika anda memilih untuk tidak, pastikan dengan menggosoknya sebelum menggunakannya.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 516 |
| Jumlah lemak | 32 g |
| Lemak tepu | 11 g |
| Lemak tidak tepu | 16 g |
| Kolesterol | 67 mg |
| Natrium | 1,527 mg |
| Karbohidrat | 33 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 25 g |