Hidangan Frogmore klasik ini adalah rebus udang yang sangat berpengalaman dengan sosej, kentang, dan jagung yang dihisap. Untuk perasa, gunakan ketam kepiting Zatarain, Old Bay Perasa , atau campuran yang serupa, atau anda boleh membuat campuran pedas buatan sendiri, yang termasuk di bawah.
Resipi ini menggunakan bahan-bahan mendidih tanah rendah standard: kentang, sosej, jagung segar di tongkol, dan udang dalam cangkang. Jangan ragu untuk menambah kira-kira 1 paun bawang mendidih kecil apabila anda menambah sosis yang merokok. Kielbasa sering disertakan, tetapi anda juga boleh menggunakan sosej pedas andouille pedas. Sekiranya keluarga anda suka chorizo salai yang pedas atau sejenis sosej yang merokok, jangan ragu untuk menggunakannya.
Ini adalah resipi yang sangat baik atau perkhemahan, dan ia boleh dimasak melalui api unggun atau pembakar gas mudah alih. Jangan risau untuk membuat resepi untuk pesta atau perhimpunan besar.
Apa yang Anda Perlu
- 6 liter air
- 1/2 cawan Old Bay atau kepiting atau udang rebus udang (lihat di bawah untuk campuran buatan sendiri)
- 1 1/2 hingga 2 paun kentang merah kecil atau putih bulat (digosok)
- 1 hingga 1 1/2 pound sosej merokok seperti kielbasa,
- andouille , atau chorizo salai
- 6 telinga jagung
- 1 1/2 paun besar atau udang jumbo di dalam cangkerang
Cara Membuatnya
- Letakkan air di dalam stok besar. Kacau Old Bay atau ketam rebus masak ke dalam air dan bawa ke mendidih panas yang tinggi.
- Sementara itu, potong kentang menjadi bahagian atau kuarters jika besar; anda boleh meninggalkannya jika ia kecil.
- Potong sosej ke dalam 1 1/2 hingga 2 inci kepingan. Shuck jagung dan putuskan setiap telinga menjadi separuh atau ketiga.
- Apabila air menjadi mendidih, tambah kentang dan rebus selama 5 minit.
- Tambah sosis dan terus mendidih selama 12 minit.
- Masukkan jagung dan terus mendidih selama 1 minit. Tambah udang dan terus mendidih selama 2 minit.
- Gunakan penapis tangan atau tuangkan colander dan salur dengan teliti. Beralih ke permukaan yang ditutup dengan akhbar, kertas coklat, atau beberapa lapisan tuala kertas.
- Hidangkan dengan sos koktel dan roti tebal, berkerak atau makan malam.
Perasa Rebus Makanan Laut Homemade Pedas
Campurkan 1 cawan garam dengan 2 sudu biji selada, 2 sudu ketumbar tanah, 3 hingga 4 daun bay, 2 sudu besar sawi tanah, 1 sudu besar cabai cabai, 1 sudu besar lada putih, 1 sudu besar thyme, 1 sudu makan serai lada merah, 1 sudu teh tanah allspice, dan 1/2 sudu teh ulas tanah. Membuat kira-kira 1 1/2 cawan makanan rebus makanan laut.
Jangan ragu untuk memotong pada cayenne dan serpihan lada merah untuk campuran yang lebih ringan.