Crêpes bebas gluten dengan sos raspberry adalah menarik dan lazat, dan resipi yang hebat untuk majlis-majlis khas dan brunches percutian.
Para pemasak bebas gluten yang sibuk boleh membuat tumpukan crêpes percuma tanpa lemak serba boleh di hadapan, membalut dan membekukan untuk pencuci mulut majlis khas yang cepat dan mudah.
Gunakan pengisar untuk membuat adunan crêpe mudah ini dalam masa yang singkat. Hidangkan dengan sos raspberry atau sos buah kegemaran anda. Tambah setitik krim disebat, sudu ais krim vanila, dan / atau debu gula gula untuk hidangan yang bebas gluten yang elegan dan lazat.
Nota:
- Gunakan campuran tepung gluten bebas serbuk kegemaran anda dalam resipi ini atau buat campuran tepung gluten anda sendiri .
- Gunakan pengisar untuk membuat adunan crêpe yang cepat dan mudah.
- Buat cili terlebih dahulu. Letakkan lapisan bungkus plastik atau kertas parchment antara setiap crêpe yang dimasak. Kemudian balutkan timbunan plastik dan letakkan di dalam beg beku, label dan beku sehingga 2 bulan. Cairkan dan hangat dalam oven 300 F sekitar 5 minit sebelum disajikan.
Peringatan:
- Sentiasa pastikan permukaan, perkakas, alat dan peralatan anda bebas daripada gluten.
- Sentiasa baca label produk. Pengilang boleh mengubah formulasi produk tanpa notis.
- Apabila ragu-ragu, jangan beli atau gunakan produk sebelum menghubungi pengeluar untuk pengesahan bahawa produk itu bebas daripada gluten.
Disunting oleh Stephanie Kirkos, Julai 2016
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Crêpe Batter:
- 4 cawan susu (atau pengganti bebas tenusu kegemaran anda)
- 2 telur suhu bilik besar
- 2 sudu besar cair mentega ATAU minyak zaitun ringan
- 1/2 sudu teh vanila
- 1 cawan serbuk tepung gluten bebas serba guna (lihat Nota di bawah)
- 1/2 garam sudu teh
- 1 sudu teh gula
- 1/8 sudu teh serbuk penaik tanpa gluten
- Minyak untuk menggoreng
- Untuk Sos Raspberry:
- 1 liter raspberi segar ATAU raspberi beku yang tidak dicairkan
- 1 sudu teh jus lemon yang baru dimasak
- Gula secukup rasa
- Untuk Garnish Pilihan:
- 1/2 liter raspberi segar
- 1 cawan krim disebat
Cara Membuatnya
Buat Crêpe Batter:
- Tuang susu, telur, mentega cair ATAU minyak zaitun dan vanila ke dalam periuk pengisar atau mangkuk pencampur sederhana.
- Dalam mangkuk kecil yang berasingan, kacau bersama campuran tepung bebas gluten, garam, gula dan serbuk penaik tanpa gluten.
- Masukkan bahan-bahan basah dan kacau atau kacau sehingga dikombinasikan dan lancar. Adonan harus menjadi konsisten pancake pancake nipis.
- Jika adunan terlalu tebal, tambah susu, satu sendok teh pada satu masa, sehingga konsistensi yang betul dicapai. Adunan boleh dibuat terlebih dahulu dan didinginkan hingga satu hari.
Masak Crêpes:
- Panaskan kuali 8-inci atau kuali yang lebih rendah ke atas api yang sederhana tinggi.
- Tambah 1/4 minyak teh sendok ke kuali dan berus untuk melapisi bahagian bawah kuali. (Lakukan ini sebelum membuat setiap crêpe.)
- Tuang 1/4 cawan adunan ke dalam periuk yang dipanaskan. Swirl kuali sehingga bahagian bawah kuali ditutup dengan adunan. Masak crêpe selama kira-kira 1 minit (ia sepatutnya hampir lembap di atas).
- Gunakan spatula nipis untuk melonggarkan tepi crêpe. Keluarkan spatula di bawah crêpe dan perlahan-lahan melipat baliknya. Masak sebelah kedua selama lebih kurang 1 minit, hanya sampai keemasan. Pindahkan crêpe ke rak atau plat penyejuk. Ulangi dengan adunan yang tersisa.
Buat Sos Raspberry:
- Purée raspberi, jus lemon, dan gula dalam pengisar, menyesuaikan rasa manis untuk citarasa anda. Untuk sos tanpa biji, ketikan raspberry purée melalui penapis ayam.
- Tutup dan simpan atau beku. Membuat kira-kira 1 1/4 cawan ketuhar.
Pasang Crêpes:
- Gerimis 1 sudu sos raspberry di atas setiap crêpe dan roll up.
- Gerimis lebih banyak saus ke atas crêpes yang dilancarkan dan secara pilihan menghias dengan raspberi keseluruhan dan krim disebat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 202 |
| Jumlah lemak | 9 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 113 mg |
| Natrium | 243 mg |
| Karbohidrat | 22 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 6 g |