Apakah Makanan Tempatan Saskatchewan?

Wilayah Kanada yang bersempadan dengan Amerika Syarikat di selatan, Saskatchewan mempunyai pelbagai landskap semula jadi. Dataran selatan ditutup dengan padang rumput dan utara adalah rantau yang kasar termasuk dataran tinggi Shield, hutan, sungai, dan tasik Kanada. Walaupun padang rumput Kanada mungkin tidak terkenal dengan makanan mereka, terdapat banyak kepakaran tempatan dan ramuan yang baik yang terdapat di Saskatchewan.

• 01 dari 05

  Saskatchewan Seasonal Produce

  Ia mungkin merupakan wilayah pertanian yang paling banyak, tetapi kebanyakan tanah itu ditanam untuk biji-bijian, kacang-kacangan, dan minyak. Malah, kebanyakan pengeluaran biji-bijian Kanada seperti gandum, gandum, biji rami, dan barli berasal dari Saskatchewan dan wilayah sekitarnya.

  Petani kecil (dan beberapa petani yang lebih besar) semakin berkembang buah-buahan dan sayur-sayuran juga. Perubahan ini membolehkan petani mempelbagaikan ladang-ladang mereka dan memasuki minat baru dan permintaan bagi hasil tempatan. Buah-buahan dan sayur-sayuran bermusim Saskatchewan mempunyai musim pertumbuhan khusus mereka sendiri dan sering dijumpai di pasar petani Saskatchewan di seluruh wilayah.

• 02 dari 05

  Bison

  Bison , yang juga dikenali sebagai kerbau, sekali menjelajah padang rumput luas di wilayah ini. Terdapat beberapa peternak tempatan dan petani yang membawa mereka kembali, atas alasan masakan dan alam sekitar. Bison daging semakin popular, dan untuk alasan yang baik. Ia lebih kurus daripada daging lembu, dengan lemak yang kurang tepu dan kolesterol dan mengandungi lebih banyak asid lemak berfaedah daripada daging lembu. Daging bison boleh disediakan dalam banyak gaya seperti daging lembu. Dari perspektif alam sekitar, ternakan bison beraya boleh melonggarkan tanah dan mengeringkan padang rumput, menjadikan tanah padang rumput lebih baik menyerap hujan.

• 03 dari 05

  Saskatoon Berries

  Berry Saskatoon kelihatan seperti blueberries besar, dalam kedua-dua bentuk dan dalam warna ungu-biru mereka. Mereka masak pada pertengahan hingga lewat musim panas di Saskatchewan dan boleh digunakan dalam pelbagai jenis teknik memasak dan resipi, termasuk pai, jem, wain, dan buah kering. Orang asli pertama di padang rumput tradisional menggunakan ini beri tart dan beraroma sebagai cara untuk memelihara dan menambah rasa daging bison kering.

• 04 dari 05

  Chokecherries

  Chokecherries secara tradisional dituai dan dikeringkan oleh orang-orang Bangsa Pertama. Beri berkhasiat ini, dengan benih yang kaya dengan protein, merupakan bahagian penting dari diet rumput tradisional. Sesetengah syarikat kembali ke tradisi beri kering dan menggunakannya untuk membuat kulit buah. Peneroka Eropah menjadi chokecherries dalam kesesakan, jeli, wain, dan sirup. Seperti semua buah liar, rasa berbeza dari tumbuhan ke tumbuhan. Chokecherries boleh menjadi astringen terkenal, tetapi mereka juga boleh cukup manis untuk makan dari tumbuhan.

• 05 dari 05

  Blueberries liar

  Seperti sebahagian besar utara putih yang besar, blueberries liar merupakan tempat yang hebat di bahagian-bahagian Saskatchewan. Blueberry yang ditanam juga ditanam di banyak ladang di wilayah itu juga. Blueberry liar cenderung lebih kecil dan mempunyai rasa bunga yang lebih pekat, sementara blueberries yang ditanam lebih besar dan lebih besar. Mereka boleh digunakan secara bergantian dalam pelbagai kaedah memasak termasuk kesesakan, jeli, sirup, dan pai.