Ini pemanis, berkrim, kaya ubi keledek sup kuman yang sempurna untuk jatuh, dan ia sungguh cukup untuk membuat makanan ringan. Kentang manis dan wortel memberikannya warna oren pucat yang indah, dan ia berfungsi selama tiga hingga empat hari apabila ia disejukkan.
Apa yang Anda Perlu
- 1 kubis bunga kecil (dipotong menjadi ketulan 2 inci)
- 2 buah ubi sederhana (dikupas dan potong 1 inci)
- 2 ulas bawang putih (cincang halus)
- 1 besar bawang manis (
- dicincang )
- 1 wortel besar (dicincang)
- 2 sudu besar
- minyak zaitun
- 2 sudu makanan sayuran (atau air)
- garam laut secukup rasa
- 1 daun bay
- 1 sudu besar thyme (segar, cincang)
- Hiasan: pasli cincang atau ketumbar
Cara Membuatnya
- Sediakan semua sayur-sayuran, menempelkan 2 cawan mini kembang kol kembang api.
- Panaskan minyak zaitun dalam periuk besar. Masak bawang putih, bawang dan lobak merah di atas api sederhana sehingga bawang lilin, kira-kira 8 minit.
- Masukkan kentang manis dan potongan kembang kol besar, bersama dengan stok, 3 garam laut besar dan daun telur.
- Bawa hingga mendidih, tutup dan turunkan api. Rebus selama 30 minit.
- Buang daun bay. Masukkan thyme yang dicincang dan keluarkan kuali dari panas.
- Puree dengan campuran dalam pengisar menegak sehingga ia licin.
- Laraskan bumbu dan tambahkan floret kembang kraf terpelihara.
- Kembali ke sup untuk api sederhana rendah dan masak sehingga floret lembut, kira-kira tambahan 10 minit.
- Hiaskan dengan pasli cincang atau cilantro sebelum disajikan.
Petua dan Variasi
- Anda boleh menambah sedikit air atau stok jika sup kelihatan terlalu tebal selepas ia dimurnikan. Add1 / 2 cawan atau kurang pada satu masa sehingga anda mencapai konsistensi yang diingini tanpa membuatnya terlalu nipis.
- Cobalah memanggang kembang kol, ubi jalar, bawang putih, bawang dan wortel untuk variasi yang membawa kemanisan sayuran dan pusat sayur. Hanya letakkan segala-galanya pada lembaran penaik, gerimis dengan minyak zaitun, dan masak selama 35 hingga 40 minit pada 400 F atau sehingga sayur-sayuran lembut.
- Anda juga boleh membuat sup ini dalam periuk perlahan. Masukkan semua bahan kecuali hiasan dan bunga kembang kol terpelihara kepada periuk dan masak selama 4 hingga 5 jam. Kemudian bersihkan campuran seperti yang anda lakukan jika anda telah membuat sup pada dapur anda. Anda perlu membuangnya di atas dapur untuk memohon floret, tetapi ini adalah alternatif yang sangat baik jika pemasaan adalah masalah.
- Daripada pasli cincang atau cilantro yang dicincang, cuba percikan mangkuk penuh dengan sup dengan gumpalan bacon yang dimasak dan beberapa cincang keju cheddar.