Jangan merosakkan tuna segar dengan overcooking
Tips Memasak Tuna dan Petua
• Bahawa sedikit rasa lemak dan kuat juga menjadikan tuna sebagai pilihan yang tepat untuk merokok. Tuna segar sering dibandingkan dengan stik daging sapi, kerana warna merah yang indah dan tekstur seperti daging.
• Tuna gred sushi biasanya telah berkelip-kelip dalam beberapa jam setelah ditangkap. Tuna segar beku yang dicairkan secara amnya tidak merendahkan rasa atau tekstur berbanding segar dari bot, jadi jangan ragu untuk membelinya dibekukan dari mana-mana pasaran yang bereputasi.
• Tuna terbaik dikhaskan untuk makan mentah, seperti dalam sushi atau sashimi. Sekiranya anda memasak tuna segar di rumah, ia mestilah dimasak dengan sederhana sederhana, disengat dengan cepat ke atas haba yang tinggi, sebaik-baiknya di atas panggangan. Sekiranya anda tidak dapat mengendalikan tuna sederhana, sekurang-kurangnya jangan terlalu lama. Masak sehingga daging berubah warna dan tidak lagi lut. Overcooking akan mengering dan menghancurkan pelaburan kuliner yang mahal.
• Tuna kalengan dipanggil tunafish (perhatikan tiada ruang di antara). Ia adalah ruji utama dalam kebanyakan isi rumah. Satu cair 6-ons boleh menghasilkan 2/3 hingga 3/4 cawan daging untuk tujuan mengukur, walaupun ia boleh berbeza-beza bergantung kepada pembekal.
• Anda akan menemui ikan tuna yang dikemas dalam minyak, air atau sos berperisa. Cecair itu dikeringkan sebelum digunakan untuk kebanyakan aplikasi. Untuk sup dan saus yang lebih kaya dan lebih enak, masukkan cecair dari tuna kaleng ke dalam resipi jika diet anda membenarkannya.
• Tuna boleh digantikan dalam kebanyakan resipi salmon , kedua-dua kalengan dan segar.
Lebih lanjut mengenai Tuna:
• Tip Memasak Tuna
• Varieti Tuna
• Seleksi dan Penyimpanan Tuna
• Adakah terdapat lumba-lumba dalam tuna kaleng? Soalan Lazim
•
•
Resipi Tuna Segar
• Ahi, Udang Bayi dan Hamachi Ceviche
• Tuna yang dibakar dengan Tomato dan Zaitun Hijau
• Canning Tuna
• Tuna Herba dengan Citrus Vinaigrette
• Honey Lime Tuna
• Serai Tuna Serai
• Tuna Ahi Peppered dengan Cendawan Tiram
• Tuna panggang Provencale
• Tuna Spiced dengan Glaze Nanas
• Kabuna Tuna dengan Sos Lime Segar
• Tuna Chops dengan Sos Lemon Cream
• Tuna Steak dengan Strawberry Salsa
Resipi Tuna dalam tin
• Italian Bean and Tuna Salad
• Salad Potato Peru
• Provencale Tuna Pate
• Tuna Casserole
• Cendawan Tuna Alfredo
• Tuna Ratatouille Neptune
• Tuna Spooks
• Turki dengan Sos Tuna