Di antara francais aguas yang berkhidmat di seluruh Amerika Latin, horchata (atau-CHAH-tah) mendahului senarai kegemaran di Mexico. Minuman sejuk menyegarkan menggabungkan air dan / atau susu dengan buah, biji, kacang, atau bijirin (seperti bijan atau cantaloupe, badam, walnut, atau beras putih dan kayu manis). Anda boleh membeli syrup botol untuk membuat horchata, tetapi versi ini memudahkan untuk mempersiapkan horchata buatan sendiri dari awal.
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan beras putih berasaskan bijirin (tidak matang)
- 1 batang kayu manis (kira-kira 5 inci, pecah menjadi beberapa keping)
- 1 sudu teh
- semangat limau
- 5 cawan air minuman
- 1/2 cawan gula (putih)
Cara Membuatnya
- Pulihkan padi dalam pengisar sehingga mencapai konsistensi larutan. Tolak dengan tongkat kayu manis dan zaitun kapur, dan biarkan ia berehat di dalam bekas kedap udara pada suhu bilik dalam semalam.
Letakkan campuran padi kembali ke dalam pengisar dan campurkan sehingga kepingan batang kayu manis dipecahkan sepenuhnya. Masukkan 2 cawan air ke dalam campuran, kacau, dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk merendam selama 2 jam.
Terikan cecair ke dalam periuk atau mangkuk melalui penapis halus atau beberapa lapisan kek elok, peras kerap untuk mengeluarkan sebanyak mungkin air beras susu.
Tambah baki 3 cawan air dan gula; kacau sehingga gula larut.
Dinginkankan horchata sehingga sejuk sepenuhnya. Hidangkan ais ini, jika dikehendaki.
Variasi Mudah pada Rice Horchata
- Kopi Horchata: Ikuti resipi asas, tambah 1 hingga 2 sudu teh serbuk kopi segera dengan gula dalam langkah 4.
Kelapa Horchata: Pada langkah 4, gantikan 1 cawan air dengan 1 sangkir santan (bukan krim kelapa ).
Strawberry Horchata: Tambah 2/3 cawan stroberi segar atau beku untuk campuran selepas langkah 3; Campurkan sehingga rata.
Vanilla Horchata: Tambah 1/4 sudu teh esen vanila untuk setiap gelas horchata sebelum disajikan.
Chocolate Horchata: Tambah 1 hingga 2 sendok makan bubuk koko ke campuran selepas langkah 3; Campurkan atau kacau dengan kuat sehingga lancar.
Peanut Horchata: Tambah 1 sendok makan minyak kacang ke campuran selepas langkah 3; Campurkan sehingga rata.
Nut Horchata: Tambah 1/3 cawan pecan atau kacang kepada campuran selepas langkah 3; Campurkan sehingga rata.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 276 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 8 mg |
| Karbohidrat | 65 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 3 g |