Banyak hidangan India memanggil bawang supaya menjadi tumis atau coklat. Sesetengahnya memerlukan anda mengisar dia bawang ke pasta dan kemudian kek coklat. Ini menjadikan untuk rasa yang lezat, kaya, graviti tebal. Pekat bawang mempunyai kecenderungan untuk menyerap minyak goreng yang banyak apabila ditenun. Untuk mengelakkan penggunaan terlalu banyak minyak dalam makanan anda, cara terbaik untuk mengelakkan hal ini adalah memotong jumlah bawang yang dipanggil di dalam hidangan anda.
Sauté bawang cincang ini sehingga coklat keemasan. Jangan terlalu coklat bawang kerana rasa yang dihasilkan akan pahit dan merosakkan apa-apa hidangan bawang ditambah. Anda hanya mahu bawang merah mula memancarkan warna emas pucat. Bawang merah yang dicincang dengan betul mempunyai sedikit rasa manis terima kasih kepada gula dalam bawang. Setelah ditenun, gulungkan lot ke dalam pes (dengan satu sudu atau dua air suam) di pemproses makanan anda dan anda bersedia menggunakan pasta seperti yang diperlukan!
Hidangan yang mengandungi bawang cincang banyak. Beberapa contoh adalah ...
- Kari domba
- Ayam Pulao
- Gosht Dopiaza
- Murg Musallam