Bukan sahaja Aaloo Chops yang sempurna untuk dimakan sendiri atau dengan Chutney yang sedap, mereka boleh ditaruh di antara sebuah burger untuk burger gaya India yang sedap atau di antara 2 keping roti untuk sandwic yang lazat! Mereka bukan hanya makanan ringan yang sempurna, malah mereka membuat hidangan sampingan yang baik untuk makan.
Apa yang Anda Perlu
- 2 lbs. kentang (dibasuh dengan teliti)
- 1 sudu kecil. garam (atau garam secukup rasa)
- Pilihan: 1/4 sudu teh. serbuk cili (merah)
- 3 sudu besar. daun pudina (cincang halus, segar)
- 1/2 lb. kambing (tanah, kambing cincang, anda boleh menggunakan mana-mana daging tanah yang anda suka untuk resipi ini)
- 3 sudu besar. minyak sayur-sayuran (minyak goreng canola / minyak bunga matahari)
- 1 sudu kecil. benih jintan
- 2 bawang sederhana (cincang halus)
- 1 sudu besar. pes bawang putih
- 1 sudu besar. pasta halia
- 2 sudu besar. serbuk ketumbar
- 1 sudu besar. serbuk cumin
- 1 sudu besar. garam masala (lihat pautan di bawah untuk resipi untuk membuat sendiri)
- Garam secukup rasa
- 2 tomato sederhana (cincang halus)
- 1/2 limau (jus)
- 1 sudu besar. ketumbar (daun cincang, untuk kheema)
- 100 gram halus, serbuk roti kering
- 1 cawan sayur-sayuran (atau minyak goreng canola / bunga matahari untuk kuali menggoreng patties, kira-kira)
Cara Membuatnya
- Rebus atau bakar kentang sehingga mereka cukup lembut untuk mash.
- Sebaik sahaja selesai, kupas dan simpan ubi kentang untuk disejukkan sepenuhnya. Ini memastikan mash tidak terlalu 'basah'.
- Letakkan kentang rebus atau dibakar ke dalam mangkuk ais yang dalam dan mash dengan baik.
- Sekarang tambah garam secukup rasa, serbuk cili merah, cincang pudina dan daun ketumbar.
- Campurkan dengan baik untuk menggabungkan semua bahan dengan teliti. Pastikan campur tangan untuk kegunaan kemudian.
- Dalam kuali mendalam atau kadai atau kuali, panas minyak goreng sayuran / canola / bunga matahari pada api sederhana.
- Apabila panas, tambah biji jintan dan goreng selama 1 minit. Tambah bawang sekarang. Fry sehingga mereka menjadikan warna emas pucat.
- Masukkan pasta halia dan bawang putih dan goreng selama 1 minit.
- Masukkan daging cincang dan semua rempah serbuk - ketumbar, jintan, garam masala dan garam secukup rasa.
- Teruskan coklat daging cincang, kacau sering untuk mengelakkan pembakaran. Ini perlu mengambil masa kira-kira 5-7 minit.
- Masukkan tomato, kacau dan masak sehingga lembut.
- Matikan api, tambah jus kapur dan kacau. Campuran kini bersedia untuk mengisi tepung. Biarkan sejuk sebelum digunakan.
- Bahagikan campuran kentang mashed menjadi bahagian yang sama sedikit lebih besar dari ukuran bola golf.
- Ringanlah tangan anda dengan minyak masak dan meratakan bola campuran kentang di telapak tangan anda, untuk membentuk bulatan.
- Letakkan sesudu campuran kheema di tengah bulatan ini. Sekarang gunakan jari anda untuk melipat kentang di atas kheema untuk menutupnya sepenuhnya dan membentuk patty.
- Perlahan-lahan meratakan ke dalam bentuk. Teruskan untuk kemudian. Bentuk semua patties dengan cara yang sama.
- Panaskan minyak sayur-sayuran / canola / minyak bunga matahari (untuk kuali) dalam kuali yang mendalam pada api sederhana.
- Apabila panas, celupkan setiap patty yang telah terbentuk sebelum dimasukkan ke dalam serbuk kering untuk dilapisi dengan baik.
- Sekarang tambah minyak panas dan panci sehingga keemasan di kedua-dua belah pihak. Fry hanya sedikit pada satu masa dan jangan terlalu banyak pan. Apabila selesai, longkoskan Potato Chop di tuala kertas dapur.
- Hidangkan semasa masih panas, dengan Tamarind Chutney dan Mint-Coriander Chutney .
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 644 |
| Jumlah lemak | 46 g |
| Lemak tepu | 9 g |
| Lemak tidak tepu | 21 g |
| Kolesterol | 35 mg |
| Natrium | 624 mg |
| Karbohidrat | 45 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 16 g |