Sangat popular dengan India Utara, ini yang terbaik dimakan dengan yoghurt sejuk dan acar kegemaran anda atau chutney. Ingin menjadi nakal? Aaloo parathas rasa yang lazat dengan krim segar, tebal atau tombol mentega buatan sendiri yang tidak diserap!
Apa yang Anda Perlu
- 5 kentang sederhana (direbus, dikupas, dan teruk)
- 2 sudu tepung ketumbar
- 1 sudu teh serbuk cumin
- Biji 1/2 sudu teh jintan
- 1/2 sudu teh
- kunyit
- 1 sudu teh serbuk cili merah
- garam secukup rasa
- 3 sudu daun ketumbar (dicincang halus)
- 1 keping halia (2 inci, parut halus)
- 2 gandum tepung (gandum keseluruhan)
- 2 sudu minyak sayuran (atau bunga matahari atau minyak kanola)
Cara Membuatnya
- Masukkan kentang tumbuk , ketumbar dan cumin bubuk , biji jintan , kunyit, serbuk cili, garam secukup rasa, ketumbar segar dan ketumbar halia ke mangkuk besar. Campurkan semua bahan dengan baik dengan kacau. Sebaik sahaja bercampur-campur, simpan untuk kemudian.
- Masukkan tepung, minyak / ghee, dan semua bahan (kecuali air) ke dalam mangkuk besar.
- Gosokkan bersama untuk membentuk campuran yang rapuh.
- Sekarang perlahan-lahan menambah air, sedikit demi sedikit dan menguli dengan baik untuk membuat adunan halus dan licin. Tutup dan sisihkan selama satu jam.
- Bahagikan doh ke dalam bahagian bola golf dan gulung di antara tangan anda sehingga mereka licin dan tanpa retak.
- Segera tepung dengan papan bergolek atau permukaan kaunter yang bersih dan gulung setiap bola ke dalam lingkaran 5 "Sekarang ambil satu sendok makan penuh campuran kentang dan pasangkannya ke pusat bulatan yang baru saja dibuat. Perlahan-lahan angkat tepi dan bawa bersama di tengah-tengah untuk membentuk kantong. Tekan ujung-ujungnya bersama-sama dengan rapat untuk menutup poket. Setelah disegel, tekan perlahan untuk meratakan supaya anda mempunyai poket yang rata.
- Sekali tepung permukaan rolling anda dan gulung kantung ini ke dalam bulatan 7-8 "Jangan terlalu bimbang jika pengisian itu meleleh keluar. Ini berlaku selalunya tetapi boleh dielakkan dengan menggunakan tangan yang sangat ringan untuk melancarkan paratha. sehingga pengisian dan sama ada mengetepikan atau cuba memasukkan semula ke paratha dan mencubit adunan untuk mengelak. Juga jika anda baru bermula dengan Aaloo Parathas, jangan bimbang untuk mendapatkan bentuk bulat yang sempurna kerana ia memerlukan sedikit latihan Untuk mencapai apa sahaja bentuknya, rasanya sama baiknya! Untuk kemudahan melancarkan banyak parathas yang anda suka, menyusunnya, bersedia untuk memasak dengan lapisan filem berpaut antara setiap paratha.
- Panaskan griddle dan goreng parathas satu pada satu masa seperti ini: Letakkan paratha di griddle. Lakukan flip pertama apabila anda melihat gelembung kecil muncul di permukaan paratha. Sebaik sahaja flip pertama selesai, gerimis sedikit minyak di bahagian atas dan tersebar dengan baik di atas permukaan paratha. Flip lagi dalam 30 saat dan minyak hujan renyai pada permukaan ini juga. Paratha itu dilakukan apabila kedua-dua belahnya adalah rangup dan coklat keemasan.
- Hidangkan dengan yoghurt sejuk dan acar kegemaran anda atau chutney.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 199 |
| Jumlah lemak | 4 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 463 mg |
| Karbohidrat | 37 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 5 g |