Avocado raita adalah versi guacamole India dan rasanya lezat dengan apa sahaja. Resipi alpukat ini menggabungkan rempah-rempah India dan yogurt untuk mencelupkan yang benar-benar berbeza, dan anda boleh menghidupkan haba dengan menambahkan lagi serbuk cili merah dan cili hijau cincang.
Latar belakang yang kecil pada raita: itu adalah celup yang dibuat dari yogurt dan rempah-rempah lain yang dicampur dengan sayur-sayuran yang dimasak atau mentah, atau kadang-kadang buah. Raita bukan sahaja hidangan India; ia adalah hidangan sampingan Pakistan dan Bangladeshi. Ciri utama raita ialah yogurt, yang juga dikenali sebagai curd.
Raita sering dirujuk sebagai bumbu, tetapi ia agak berbeza daripada bumbu seperti yang kita tahu di negara-negara Barat. Raita digunakan untuk menyejukkan atau membezakan rempah panas dalam kari dan kebab di masakan Asia. Di India, ia digunakan kebanyakannya sebagai mencelup dan sering dipasangkan dengan cip atau roti rata, bersama dengan chutneys dan acar.
Pelbagai perasa boleh masuk ke dalam raita, bergantung kepada resipi atau rantau dari mana ia berasal. Ini termasuk biji jintan panggang, pudina, chaat masala atau ketumbar. Cilantro adalah satu lagi pengganti rasa yang menarik untuk raita. Pelbagai resipi raita wujud, dari kentang raita dan labu raita hingga lobita lobita dan bit raita. Mango raita, pisang raita dan delima raita adalah beberapa jenis raita berasaskan buah.
Apa yang Anda Perlu
- 2 alpukat matang
- 1 bawang bersaiz sederhana (cincang halus)
- 2 tomato bersaiz sederhana (cincang halus)
- 1 cili hijau (cincang halus)
- 1/2 sudu teh serbuk cili merah
- 1 sudu teh serbuk cumin
- 1/2 cawan daun ketumbar segar dicincang
- 1 sudu jus lemon (jus separuh lemon)
- 1 cawan yogurt (segar, tanpa gula, dibawa hingga lancar)
- Dash garam (atau secukup rasa)
Cara Membuatnya
- Keluarkan daging dan benih dari alpukat dan masukkan ke dalam mangkuk campuran. Mashkan alpukat sehingga mereka hampir licin.
- Tambahkan bawang cincang, tomato, cili hijau, semua rempah, jus lemon dan ketumbar dicincang. Campurkan sehingga semua bahan dicampur.
- Masukkan yogurt, garam secukup rasa dan kacau dengan campuran campuran alpukat.
- Campurkan campuran di dalam peti sejuk dan berkhidmat.
Resipi Avocado Raita ini boleh dihidangkan dengan parathas untuk hidangan yang sihat. Anda mungkin mahu menambah rempah lain atau mengambil sedikit keluar. Satu untuk dicuba adalah cilantro, yang boleh ditambah kepada ini untuk lebih banyak rasa. Sesetengah orang menggunakan buttermilk atau krim masam sebagai alternatif kepada yogurt. Ia boleh dicampur dengan tangan atau berjalan melalui pemproses makanan untuk tekstur yang lebih lancar.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 135 |
| Jumlah lemak | 10 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Natrium | 72 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 3 g |