Walaupun nangka adalah penglihatan biasa di seluruh Asia, di sini di Barat, nangka masih banyak yang tidak diketahui. Walau bagaimanapun, ia boleh didapati di banyak pasar Asia dan kedai khusus. Teruskan membaca untuk mengetahui lebih lanjut mengenai buah misteri ini, termasuk cara memasak dengannya.
Ciri-ciri Buah Nangka
Besar dan berduri di luar, nangka kelihatan agak seperti durian (walaupun nangka biasanya lebih besar).
Sekali nangka dibuka retak, apa yang anda akan dapati di dalamnya adalah buah atau "mentol". Selalunya disebut sebagai benih, mentol ini sebenarnya adalah jenis penutup berisi untuk benih atau lubang yang benar, yang bulat dan gelap seperti buah berangan.
Bahagian yang berisi ("mentol") boleh dimakan seperti atau dipotong dan dimasak. Apabila tidak matang (hijau), ia sangat serupa dalam tekstur untuk ayam, menjadikan nangka sebagai pengganti vegetarian yang sangat baik untuk daging. Sebenarnya, buah nangka kalengan (dalam air garam) kadang-kadang disebut sebagai "daging sayuran."
Di mana Beli Buah Nangka
Buah nangka boleh dibeli segar dalam pasaran khusus, dibekukan, dikeringkan, atau ditahan sama ada dalam air garam (biasanya tidak matang) atau dalam sirap (matang dan manis). Sekiranya menggunakan nangka segar, adalah idea yang baik untuk minyak pisau dan tangan anda sebelum memotong, kerana buahnya sangat melekit.
Bagaimana Bersihkan dan Memasak Nangka
Petua nangka ini akan menerangkan secara terperinci cara memotong nangka terbuka untuk mendapatkan daging.
Benih nangka (kacang) boleh dipanggang seperti buah berangan, atau direbus. Jika dibiarkan memasak di dalam daging (contohnya, dalam kari atau hidangan masak lain), kacang akan melembutkan dan mudah dimakan.
Faedah Kesihatan Nangka
Buah nangka mengandungi banyak vitamin dan mineral dan menawarkan banyak manfaat kesihatan.
Isoflavon buah, antioksidan, dan fitonutrien bermakna bahawa nangka mempunyai sifat-sifat kanser. Ia juga dikenali untuk membantu menyembuhkan luka dan senak.
Resipi Buah Nangka
Jika anda sudah bersedia untuk mencuba menyediakan nangka, cuba resipi kari nangka Thai vegetarian ini.
Sebaliknya, gantikan sebarang protein dalam resipi, terutamanya yang memanggil ayam, dengan nangka seperti ini: Kari hijau vegetarian Thai (tambah nangka sebagai tauhu), kari kuning Thai vegetarian (tambah nangka bukan kacang goreng).
Atau tambahkan ke salad Thai atau salad jenis Barat, di mana sahaja ayam akan digunakan. Berikut adalah resipi yang hebat untuk sandwic babi yang ditarik vegetarian menggunakan nangka sebagai pengganti daging babi.