Ini adalah hidangan sampingan yang sihat yang hebat pada bila-bila masa sepanjang tahun tetapi sesuai untuk musim panas kerana ia sejuk sebelum makan. Cuba sudu dengan beras biasa atau pop pop timbul di dalamnya untuk menambah tekstur.
Apa yang Anda Perlu
- 1 besar
- terung
- 1 bawang besar, cincang halus
- 1 tomato besar, cincang halus
- 2 cili hijau, cincang halus (pilihan)
- 7 hingga 8 ulas
- bawang putih , cincang halus
- 1/4 cawan
- ketumbar , cincang
- 2 sudu besar minyak sawi
- Garam secukup rasa
- 1/2 kapur
- 1 sudu kecil benih jintan
- 1 cawan yoghurt segar, tebal tanpa gula, dibawa hingga rata
Cara Membuatnya
- Panggang terung pada api terbuka melalui api sederhana sehingga semua kulit dibakar dan terung kelihatan lembut.
- Kupas kulit terbakar dan keluarkan batang.
- Dalam mangkuk campuran, mash terung secara kasar.
- Tambah minyak sawi, bawang, tomato, cili hijau, bawang putih, daun ketumbar dan garam secukup rasa. Campurkan dengan baik.
- Tambah perasan jus kapur dan kacau dengan baik.
- Panaskan panci rata atau periuk pada api sederhana dan tambah biji jintan. Panggang, kacau sering untuk mengelakkan pembakaran. Jangan menaikkan haba kerana sesetengah benih akan membakar sementara yang lain masih mentah. Panggang sehingga biji hanya sedikit lebih gelap dan aromatik. Apabila selesai, keluarkan dari panas dan gosok dalam pengisar kopi kering dan kering.
- Masukkan yogurt ke mash terung yang disediakan dan kacau untuk campuran dengan baik. Tutup mangkuk dengan bungkus berpekat dan dinginkan dalam peti sejuk selama kira-kira 30 minit.
- Apabila anda sudah siap untuk berkhidmat, taburkan serbuk cumin tanah panggang ke atas hidangan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 89 |
| Jumlah lemak | 2 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Natrium | 151 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 4 g |