Memasak dengan Terung

Terung Th adalah bahan popular di masakan Timur Tengah. Juga dikenali sebagai terung atau patlikan di sesetengah negara, terung adalah sayuran serba boleh. Nah, sebenarnya, terung adalah secara teknikal buah, tetapi seperti tomato, ia dirujuk sebagai sayuran.

Memilih Terung Hak

Apabila di pasar membeli-belah terung, pilih terung yang:

• Tidak mempunyai bintik coklat pada kulit atau batang

• Batang hijau yang bebas daripada acuan
• Kulit yang berkilat dan licin tanpa lebam atau kecacatan
• Kulit yang berdaya tahan dan melantun apabila anda menggunakan tekanan lembut
• Berat untuk saiz terung

Terung kecil biasanya kurang pahit daripada yang lebih besar kerana mereka mempunyai biji yang lebih sedikit. Walau bagaimanapun, jika anda menyerap terung dalam air dan garam sebelum memasak, banyak kepahitan dihapuskan.

Menyimpan Terung

Terung merosakkan cepat, jadi yang terbaik untuk membelinya tidak lebih daripada beberapa hari sebelum digunakan. Adalah lebih baik untuk menyimpan terung di dalam peti sejuk peti sejuk, dibungkus. Ia boleh bertahan sehingga seminggu atau lebih lama apabila disimpan dengan betul.

Terung tidak boleh disimpan di dalam peti sejuk, kecuali dimasak.

Memasak dengan Terung

Di Timur Tengah, anda akan mendapati terung yang disumbat, digoreng, dalam salad, sup, dan banyak lagi hidangan lazat.

Kerana terung adalah pahit, selepas mengiris terung, rendam terung dalam air masin yang banyak.

Bilas dengan air sejuk dan keringkan. Ini akan menghapus banyak rasa pahit.

Kulit dan kulit terung amat menyerap minyak dan bahan-bahan lain. Membuat ini sesuai untuk pemadat atau dalam sos, sup, dan kaserol.

Resipi Terung Timur Tengah

Salad terung
Terung Bakar
Baba Ghannouj
Terung Stuffed
Terung goreng
Moutabel