Definisi: Kambing adalah lebih tua, domba matang. Domba adalah domba muda. Domba lama menghasilkan rasa yang lebih kaya, tetapi ia boleh menjadi sukar jika tidak dimasak dengan baik. Cara terbaik untuk memasak apa-apa potongan kambing adalah sangat panjang dan lambat. Ia popular di masakan Timur Tengah dan Inggeris.
Sebutan: mut-tun
Contoh: Kambing panggang akan dihidangkan pada waktu makan malam.