Asas Masakan Timur Tengah
Timur Tengah adalah sekumpulan negara (lihat Negara-negara Timur Tengah, di bawah) yang terdiri dari Afrika Utara melalui Asia. Anda akan mendapati bahawa banyak hidangan mempunyai nama yang sama di seluruh negara-negara Timur Tengah ini, namun mereka mungkin rasa berbeza sepenuhnya berdasarkan rantau ini.
Mereka boleh mengandungi pelbagai herba dan rempah , beberapa dengan kambing dan yang lain dengan daging lembu, atau dengan keju bukan daging.
Perbezaan ini didorong oleh ketersediaan bahan-bahan asli, apa yang didagangkan di rantau ini dan apa yang ditawarkan di pasaran pada masa lalu.
Pada dasarnya, makanan Timur Tengah hari ini adalah kolaj masakan yang didefinisikan oleh masa lalu.
Bahan-bahan yang Menonjolkan Makanan Timur Tengah
- Zaitun, kacang merah, kacang merah, kacang, dan sayur-sayuran merupakan bahagian penting dari masakan kebanyakan negara-negara Timur Tengah yang kadang-kadang mengecualikan daging.
- Apabila daging dimakan, ia adalah ayam, daging lembu, dan anak domba yang sering ditumbuk dan dimasak sebagai kebab. Yogurt dan keju, bersama-sama dengan kacang-kacangan, membentuk selebihnya kandungan protein dalam diet.
- Babi dan alkohol dilarang di banyak negara kerana undang-undang pemakanan agama.
- Rempah-rempah dan rempah-rempah herba yang menonjol dan piring sering diseduh dengan cumin, caraway, pala, kunyit, puding, pasli, dan lain-lain.
- Flatbreads dan pita dalam satu bentuk atau yang lain adalah dua jenis roti paling popular yang disajikan di banyak negara dan digunakan dengan pelbagai cara untuk membungkus makanan atau memilih makanan dengan.
- Kopi yang kuat dan tebal Turki dan teh adalah minuman yang paling popular.
Mencari Bahan Timur Tengah
Makanan Timur Tengah adalah serba boleh dan kebanyakan resipi dibuat dengan mudah. Walaupun anda mungkin menghadapi masalah mencari bahan-bahan tertentu, terdapat kedai - kedai dalam talian yang menjual herba, rempah, biji-bijian dan jenis makanan lain yang diimport.
Jika semuanya gagal, salah satu aspek hebat masakan Timur Tengah adalah keupayaan untuk menggantikan bahan-bahan untuk apa yang ada atau untuk citarasa peribadi.
Lamb boleh diganti untuk daging lembu, dan sebaliknya. Sekarang dengan daging tanah vegetarian di bahagian beku di kedai runcit, banyak hidangan yang mengandungi daging lembu atau anak domba boleh menjadi vegetarian!
Rempah seperti cayenne dan jintan boleh ditambah untuk hidangan spicier.
Negara Timur Tengah
Jisim tanah yang merangkumi apa yang dikenali sebagai Timur Tengah sangat luas dan terdapat banyak wilayah. Negara-negara yang umumnya dianggap Timur Tengah termasuk Algeria, Bahrain, Mesir, Iraq, Iran, Israel, Jordan, Kuwait, Lebanon, Libya, Mauritania, Maghribi, Oman, Palestina, Qatar, Arab Saudi, Syria, Tunisia, dan Yemen.
Terdapat perdebatan mengenai sama ada Armenia, Afghanistan, Pakistan, dan Turkmenistan dianggap sebagai sebahagian daripada Timur Tengah.
Fakta Cepat Mengenai Makanan Tengah Timur
- Roti Pita , salah satu roti Timur Tengah yang paling popular, dianggap sebagai jenis roti tertua di dunia.
- McDonald's mempunyai versi falafel sendiri di menu mereka di Mesir; ia dipanggil McFalafel.
- Terung adalah sayuran yang paling dimakan di Timur Tengah.
- Orang-orang Mesir purba menggunakan fenugreek herba sebagai cecair penjagaan. Hari ini, fenugreek digunakan dalam masakan dan dalam teh.
- Biji fava pernah dikutuk kerana ia dianggap mengandung jiwa orang mati.
- Saffron adalah herba yang paling mahal di dunia. Pada masa ia mencecah kedai, ia berkisar antara $ 600 hingga $ 1,000 per paun tetapi biasanya dijual oleh gram atau auns di pasaran.