Saya tidak bercakap tentang teh herba sama ada, tetapi teh sebenar: Camellia sinensis . Anda tidak memerlukan taman besar untuk menumbuhkan teh sendiri, penanam di balkoni akan berfungsi dengan baik.
Selai teh yang berlimpah ke Zon 8 (Negara ini dipecahkan kepada 'zon' dengan suhu dan cuaca yang serupa. Zon 8 adalah pertengahan barat ke Amerika Selatan). Jika anda tidak tinggal di kawasan ini, jangan risau. Anda boleh cuba mengembangkan Camellia sinensis dalam rumah hijau, atau dalam periuk yang boleh dibawa ke dalam rumah semasa musim sejuk.
Tumbuhan Camellia sinensis adalah pokok renek kecil kira-kira 1-2 meter tinggi, walaupun ia akan tumbuh lebih tinggi jika anda tidak memotongnya. Pada musim gugur, semak teh anda akan berbunga dengan bunga putih kecil yang mempunyai aroma yang menyenangkan. Tumbuhan ini sering ditanam sebagai hiasan. Untuk menanam, Camellia sinensis suka tanah kering dan berpasir yang berada di sisi berasid. Jika anda akan membesar teh dalam bekas, tambahkan beberapa sphagnum lumut ke campuran pot. Anda juga memerlukan kesabaran. Kilang anda mestilah sekitar 3 tahun sebelum anda mula menuai daun.
Anda mungkin boleh mendapatkan biji di nurseri tempatan anda atau cuba online di Seedrack.com.
Tumbuh teh hanya separuh pertempuran. Apabila kilang teh anda tumbuh dengan baik, anda perlu menuai dan memproses daun teh anda. Dari kilang anda, anda boleh membuat teh hitam, hijau atau oolong.
Teh hijau
- Keluarkan daun yang paling muda dan tunas daun.
- Blot daun kering, dan biarkan kering di tempat teduh selama beberapa jam.
- Keluarkan daun (seperti sayur-sayuran) di dapur anda selama satu minit.
- Untuk rasa yang berbeza, cuba memanggang mereka dalam periuk selama 2 minit dan bukannya mengukus.
- Spread daun pada lembaran penaik dan kering di ketuhar pada 250F selama 20 minit.
- Simpan daun teh kering dalam bekas ketat udara
Oolong Tea
- Keluarkan daun yang paling muda dan tunas daun.
- Keluarkan mereka di atas tuala di bawah matahari dan biarkan mereka layu selama kira-kira 45 minit. Langkah ini dipanggil luntur.
- Bawa daun anda ke dalam dan biarkan mereka duduk pada suhu bilik selama beberapa jam.
- Pastikan untuk mencetuskan daun setiap jam.
- Tepi daun akan mula menjadi merah ketika mereka mula kering.
- Spread daun pada lembaran penaik dan kering di ketuhar pada 250F selama 20 minit.
- Simpan daun teh kering dalam bekas ketat udara.
Teh hitam
- Keluarkan daun yang paling muda dan tunas daun.
- Gulung daun di antara tangan anda, dan hancurkannya sehingga daun mula menjadi gelap dan menjadi merah.
- Sebarkan mereka di atas dulang, dan biarkan mereka berada di lokasi yang sejuk selama 2-3 hari. (Ini juga sedang luntur.)
- Keringkannya di dalam ketuhar pada 250F selama 20 minit.
- Simpan di dalam bekas yang ketat udara.
Sebaik sahaja anda menahannya, cuba bereksperimen dengan masa pengeringan yang berbeza untuk mendapatkan rasa yang berbeza. Campurkan teh anda dengan bunga melati atau bunga raya untuk teh musim panas yang indah dari taman anda.