01 dari 18
Membuat Parathas
Bahagikan doh ke dalam bola. © Petrina Verma Sarkar Parathas (roti bakar India yang pan-goreng) benar-benar merawat! Renyah dan berkeringat, mereka berjalan lancar dengan kebanyakan hidangan India, sama ada kari yang digali atau kering. Jangan dihalang dengan bilangan langkah dalam tutorial ini - walaupun prosesnya mungkin memakan masa yang banyak, parathas sebenarnya cepat dibuat. Ingatlah, dengan parathas, yang lebih besar dan berlapis, mereka lebih baik. Bagaimanakah citarasa anda membuatnya, bagaimanapun, terpulang kepada citarasa anda.
02 dari 18
Membuat Parathas - Langkah 1
Doh untuk parathas adalah seperti doh untuk chapatis. Untuk membuat sedozen parathas, campurkan 2 cawan tepung gandum dalam mangkuk dengan air dan garam (secukup rasa). Mempunyai 1 cawan minyak sayuran di tangan. Anda perlu 2 sudu minyak untuk anda menguli doh . Gunakan minyak yang lain untuk menggoreng.
Sebaik sahaja anda menyiapkannya, bahagikan adunan ke bahagian yang sama, kira-kira saiz bola golf. Gulung antara telapak tangan anda, gunakan tekanan lembut, sehingga bola licin dan tanpa retak. Buat seberapa banyak yang anda perlukan dan bersiap sedia untuk melancarkan .
03 dari 18
Membuat Parathas - Langkah 2
Lembut melapisi satu bola dalam tepung. © Petrina Verma Sarkar Lembut melapisi satu bola dalam tepung. Melakukan ini akan menghalang bola dari melekat pada permukaan rolling.
04 dari 18
Membuat Parathas - Langkah 3
Ratakan bola adunan. © Petrina Verma Sarkar Ratakan bola adunan.
05 dari 18
Membuat Parathas - Langkah 4
Melancarkan doh. © Petrina Verma Sarkar Menggunakan pin rolling kecil, gulung dengan gerakan bulat sehingga anda mempunyai bulatan 4 inci.
06 dari 18
Membuat Parathas - Langkah 5
Buat lapisan pertama. © Petrina Verma Sarkar Buat lapisan pertama. Gunakan setengah sudu teh minyak dan disebarkan di seluruh permukaan bulatan. Pada peringkat ini, anda boleh menambah zing tambahan ke paratha dengan menyiramnya dengan rempah-rempah seperti biji jintan atau serpihan cabai merah kering. Sekarang lipat bulatan pada separuh untuk membentuk separa bulatan.
07 dari 18
Membuat Parathas - Langkah 6
Mewujudkan lapisan kedua. © Petrina Verma Sarkar Sebarkan 1/4 sudu teh minyak di seluruh permukaan separa bulatan. Sekarang lipatnya separuh untuk membentuk segitiga. Bagaimana anda melipat sepenuhnya kepada anda jadi bersenang-senang dengan bentuk parathas anda! Idea ini adalah untuk merapikan dan melipat untuk membuat lapisan.
Untuk membuat bentuk persegi: Pada peringkat bulatan, sebarkan minyak dan kemudian lipat kedua sisi bertentangan ke atas untuk bertemu di tengah. Sekarang gunakan minyak pada permukaan yang dilipat dan lipat dua hujung yang lain untuk bertemu di tengah.
08 dari 18
Membuat Parathas - Langkah 7
Segitiga !. © Petrina Verma Sarkar Lipat dan lapisan sedang dilakukan sekarang. Ratakan segi tiga dengan jari-jari anda dan anda bersedia untuk melancarkan! Anda boleh menyediakan banyak parathas seperti yang anda suka sehingga tahap ini dan membuat mereka bersedia untuk melancarkan atau hanya membuat mereka satu demi satu.
09 dari 18
Membuat Parathas - Langkah 8
Berikan sedikit segitiga dalam tepung. © Petrina Verma Sarkar Berikan sedikit segitiga dalam tepung. Melakukan ini akan menghalangnya dari melekat ke permukaan rolling.
10 dari 18
Membuat Parathas - Langkah 9
Melancarkan paratha. © Petrina Verma Sarkar Gunakan motions bulat untuk melancarkan paratha dan cuba untuk menjaga bentuk yang anda mulakan dengan.
11 dari 18
Membuat Parathas - Langkah 10
Selesai melancarkan paratha. © Petrina Verma Sarkar Semasa bergolek, jangan tekan terlalu keras kerana ini akan menyebabkan lapisan-lapisan untuk melekat bersama dan paratha tidak akan pecah. Jangan buat paratha terlalu kurus sama ada - berhenti bergolek apabila ia telah mencapai tebal 1/4 inci, tidak kira apa saiznya. Perhatikan lapisan di paratha di bahagian bawah gambar.
Apabila paratha dilancarkan, panaskan periuk di atas api sederhana; letakkan paratha dalam kuali.
12 dari 18
Membuat Parathas - Langkah 11
Sedia untuk flip pertama. © Petrina Verma Sarkar Paratha sudah siap untuk flip pertama apabila anda mula melihat benjolan atau gelembung yang dibangkitkan pada permukaan atas. Gunakan spatula untuk membalikkannya.
13 dari 18
Membuat Parathas - Langkah 12
Selepas flip pertama. © Petrina Verma Sarkar Ini adalah apa yang pertama kelihatan seperti selepas anda membalikkannya buat kali pertama.
14 dari 18
Membuat Parathas - Langkah 13
Spread minyak di paratha. © Petrina Verma Sarkar Sebarkan kira-kira 3/4 sudu teh minyak di seluruh permukaan paratha. Kemudian flip paratha lagi.
15 dari 18
Membuat Parathas - Langkah 14
Spread minyak di sebelah kedua. © Petrina Verma Sarkar Sebarkan kira-kira 3/4 sudu teh minyak di sisi paratha yang kini menghadap ke atas. Balikkan paratha sekali lagi.
16 dari 18
Membuat Parathas - Langkah 15
Hampir sampai. © Petrina Verma Sarkar Inilah yang harus dilihat oleh paratha selepas flip terakhir.
17 dari 18
Membuat Parathas - Langkah 16
Jadikan ia segar !. © Petrina Verma Sarkar Untuk membuat paratha garing, gunakan spatula atau sudu slotted untuk perlahan-lahan tekan ke seluruh permukaan dalam gerakan bulat. Flip jika diperlukan dan ulangi di sisi yang lain sehingga anda mempunyai krispness yang diinginkan (suatu perkara keutamaan). Perhatikan bagaimana lapisan telah dipisahkan!
18 dari 18
Membuat Parathas - Langkah 17
Semua dilakukan !. © Petrina Verma Sarkar Paratha selesai. Anda kini boleh mengeluarkannya dari kuali dan berkhidmat dengan segera, atau simpan di dalam bekas terlindung dengan tuala kertas. Ini menjadikan panas paratha hangat dan menghalangnya daripada menjadi basah.