Poori adalah roti goreng dan goreng yang boleh dimasak dengan sajian, sama ada vegetarian atau tidak, dan jeruk kegemaran anda. Poori yang sempurna adalah warna emas pucat dan bengkak hampir seperti bola.
Anda boleh membuat poori dengan bahan-bahan yang mudah dijumpai di kedai runcit yang tipikal, dan anda mungkin sudah memilikinya dalam pantry anda. Untuk rasa asli, anda mungkin ingin menggunakan minyak sebagai minyak anda untuk menambah adunan dan menggoreng.
Apa yang Anda Perlu
- 2 cawan tepung gandum
- Garam secukup rasa
- 2 Tbsp. minyak sayur-sayuran (atau minyak ghee (ditambah mentega) ditambah lagi untuk menggoreng dalam)
Cara Membuatnya
- Masukkan tepung gandum keseluruhan dalam mangkuk atau platter yang besar. Buat pusat di pusat. Tambah garam secukup rasa.
- Sekarang tambah sedikit air pada satu masa dan mula mencampur tepung untuk membentuk adunan.
- Doh perlu sederhana lembut, jadi perlahan-lahan dengan air. Tambahnya sekiranya diperlukan, semasa anda bersama. Daripada air, anda boleh menggunakan yogurt atau susu. Penggantian itu dibuat untuk Pooris yang sangat lembut.
- Rahsia sebenar lembut Pooris terletak pada menguli . Doh mesti lancar dan hanya kelembutan sederhana yang betul. Tambah air, yogurt, atau susu seperti yang diperlukan dan terus menguli sehingga anda mendapat konsistensi yang betul. Jika adunan anda terlalu lembut kerana anda menambah terlalu banyak cecair, tambah sedikit tepung untuk mendapatkan kembali ke kelembutan yang betul.
- Sebaik sahaja anda mempunyai doh ke konsistensi yang betul, tambahkan 2 sudu minyak atau minyak dan teruskan menguli. Doh akan menjadi sutera dalam tekstur.
- Letakkan doh dalam mangkuk dan tutup dengan kain lembap. Letakkan mangkuk di dalam peti sejuk selama 20 minit.
- Keluarkan doh dari peti sejuk dan bahagikan adunan ke bahagian bola golf. Gulungkan bahagian-bahagian ini ke dalam bola di antara tangan anda sehingga mereka licin dan tanpa retak.
- Sangat ringan tepung papan rolling atau permukaan kaunter bersih dan gulung setiap bola ke dalam bulatan 5 inci (4-5 mm tebal). Untuk kemudahan, berikan seberapa banyak Pooris yang anda suka, menyusunnya, bersedia untuk memasak dengan lapisan filem berpaut antara setiap Poori.
- Panaskan minyak atau ghee untuk menggoreng dalam kuali datar tebal pada api sederhana. Goreng goreng Pooris satu demi satu, menekan dengan perlahan pada setiap sisi dengan sudu slotted. Ini akan membantu Poori membesar. Goreng satu bahagian pertama hingga emas kemudian belok dan goreng dengan cara yang sama di sisi lain. Tiriskan pada tuala kertas dan panaskan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 106 |
| Jumlah lemak | 3 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 30 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 3 g |