Varieti Peach

01 dari 07

Tahu Peaches Anda

Tidak ada cara yang lebih baik untuk memilih pic daripada mencicipi buah persik di pasar petani tempatan anda. Lebih daripada 300 jenis ditanam di Amerika Utara sahaja. Nasib baik, semua yang perlu anda ketahui tentang jenis picah jatuh ke dalam dua kategori besar: 1) apakah daging atau daging putih dan 2) adalah batu karang, freestone, atau semi-freestone.

02 dari 07

Peaches Kuning

Kebanyakan buah persik di Amerika Syarikat adalah kuning-kuning. Mereka cenderung mempunyai lebih banyak asam asid daripada rakan daging putih mereka.

Seperti semua buah persik, anda ingin mencari peach kuning yang merasa berat untuk saiznya, sedikit memberi apabila dipegang di telapak tangan anda, dan, yang paling penting, bau seperti pic semasa anda mengunyah.

03 dari 07

Peaches Putih

Diutamakan di Asia dan semakin banyak terdapat di Amerika Syarikat, persik-persik daging putih lebih manis daripada persik kuning, sebahagiannya disebabkan oleh keasidannya yang rendah. Mereka juga cenderung mempunyai tekstur yang lebih licin dan lebih lazat berbanding pic kuning.

Mereka tidak semestinya kelihatan sangat berbeza sehingga anda memotong mereka atau mengupas mereka , tetapi kerana mereka agak jarang dan berharga, mereka cenderung dilabel dengan baik.

04 dari 07

Freestone Peaches

Daging peach Freestone tidak melekat pada lubang, sehingga mereka lebih suka makan di luar. Mereka cenderung menjadi lebih besar dan kurang berair daripada pic kek batu. Mereka membakar dan memelihara dengan baik juga. Kebanyakan buah persik untuk dijual kepada pelanggan runcit adalah buah persik.

Kacang Freestone datang dalam pelbagai jenis, dengan musim bermula dari Mei hingga Oktober.

05 dari 07

Peach Clingstone

Kelompok Clingstone mempunyai daging yang melekat pada lubang mereka. Mereka adalah lebih lembut, lebih manis, dan juicier daripada pic freestone, dan oleh itu dicari untuk pengetinan dan memelihara (persik kalengan secara komersial adalah semua clingstones), serta baking. Satu kelebihan membeli-belah untuk pic di pasar-pasar petani ialah anda kadang-kadang dapat mencari clingstones; kebanyakan kedai runcit hanya membawa freestones.

Anda juga boleh menemui pic semi-freestone, hibrida batu karang dan freestones yang cuba untuk menggabungkan makanan yang mudah dimakan dan pitting sifat - sifat freestones dengan rasa manis dari clingstones.

Musim persik clingstone berkisar dari Mei hingga Ogos.

06 dari 07

Sayuran Donut

Sayuran Donut adalah pelbagai pusaka. Mereka rata, putih, dan asid rendah. Mereka biasanya terdapat di pasaran petani dan pasar khusus pada bulan Julai dan Ogos.

07 dari 07

Nectarines

Nectarines adalah, bercakap botanikal, pelbagai jenis peach-sebenarnya, mereka sangat berkait rapat, bahawa jika anda menanam puluhan buah peach atau nectarine, beberapa dari masing-masing akan berkembang menjadi yang lain.

Sesetengah orang mendakwa bahawa nektar mempunyai rasa yang sedikit lebih ringan, dan peaches cenderung sedikit lebih dalam. Walau bagaimanapun, kebanyakan orang boleh tahu, satu-satunya perbezaan ialah nama dan kekurangan pic persik pada kulit nectarine licin.