Semua Mengenai Tarikh

Tarikh adalah antara buah yang paling manis di dunia. Dan yang segar adalah jauh dari sugared, kering dan dicincang yang dijual di dalam kotak di rak-rak lorong bakar kedai runcit. Berikut adalah beberapa perkara penting mengenai tarikh-tarikh segar di bawah, termasuk, sudah tentu, beberapa idea yang lazat mengenai cara menggunakannya.

Apakah Tarikh Segar?

Tarikh adalah buah palma tarikh, yang sendiri datang dalam banyak jenis berbanding sesiapa sahaja yang biasa dengan tarikh cincang kering mungkin bayangkan.

Sekiranya anda tidak pernah mempunyai tarikh yang baru dituai, mereka berhasrat mencari rasa manis dan karamel seperti rasa manis dan ini adalah di mana ia berbeza dari tarikh kering-tekstur yang lembut dan benar-benar luscious.

Yang mengatakan, kebanyakan tarikh dibenarkan untuk berteduh di atas pokok untuk "mengubati" dan kering sedikit sebelum dituai sehingga mereka akan bertahan lebih lama setelah dipilih. Ini adalah "tarikh segar" yang terdapat di banyak kedai runcit khusus, dan mereka juga sempurna, sangat lazat.

Bilakah saya boleh Dapatkan Tarikh Segar?

Memandangkan pokok kelapa sawit tumbuh paling baik di padang pasir, tanaman tarikh AS ditanam di padang pasir California dan Arizona. Tuai AS kemudiannya berlaku antara bulan September dan Mac.

Di manakah saya boleh mencari tarikh segar?

Pasaran petani di California Selatan dan Arizona mungkin mempunyai tarikh yang segar pada musim; mereka juga ada pesanan mel dari beberapa penanam dan boleh ditemui di kedai khusus dan, selalunya, pasaran Timur Tengah, memandangkan tarikh memainkan peranan penting dalam masakan banyak negara Timur Tengah.

Cara Pilih Tarikh

Tarikh-tarikh segar boleh berkedut, tetapi mereka tidak sepatutnya merasa susah. Cari tarikh yang segar dan kelihatan sedikit berkilat ke kulit mereka. Elakkan tarikh yang telah mengkristalkan gula pada kulit mereka (keputihan sedikit baik-baik saja, tetapi tidak sebenarnya kristal), kerana itu bermakna mereka tidak begitu segar seperti yang anda suka.

Jenis Tarikh

Terdapat pelbagai jenis tarikh yang ditanam di Timur Tengah. Di AS, tarikh yang paling lazim disediakan adalah tarikh Deglet Noor , yang semi-lembut, langsing, dan sedikit kenyal, dan tarikh Medjool , yang berisi dan lembut. Pelbagai jenis lain boleh didapati di pasar petani anda jika anda cukup bernasib baik untuk mempunyai penanam tarikh menjual di sana.

Tarikh juga diklasifikasikan oleh apabila mereka dituai kerana itu menentukan bagaimana lembut atau kering mereka. Tarikh yang baru dituai sangat lembut; seperti yang disebutkan di atas, kebanyakan "tarikh segar" yang dijual di AS telah ditinggalkan di atas pokok untuk kering sedikit untuk sebentar selepas mereka masak (dan dengan itu bertahan lebih lama selepas musim menuai) dan ini masih agak lembut, tetapi mempunyai sedikit lebih banyak kualiti gigi mereka.

Cara Simpan Tarikh

Tarikh-tarikh segar yang telah "sembuh" sebahagiannya kering dan akan berlangsung beberapa lama. Simpan mereka dalam bekas yang boleh ditutup pada suhu bilik sehingga dua bulan. Mereka akan terus kering, dan gula mereka perlahan-lahan tetapi pasti datang ke permukaan, mewujudkan bintik putih yang gula, bukan cetakan.

Cara Menggunakan Tarikh

Tarikh-tarikh yang segar adalah, dalam fikiran saya, dimakan dengan baik seperti mereka, dengan secawan kopi atau cawan teh bersama untuk mengurangkan rasa manis. Yang mengatakan, terdapat banyak cara untuk menikmatinya.

Masukkannya ke salad atau masak ayam panggang atau daging babi. Mereka lazat di tagines kaya sup. Hidangkan mereka, pitted dan disumbat dengan Parmesan atau keju biru, sebagai pembuka selera yang mudah. Atau, sudah tentu, gunakannya dalam barangan yang dipanggang .

Bagaimana Membuat Goncang Tarikh

Atau, dapatkan sangat California Selatan, dan buat goncang tarikh dengan berputar 1/2 cawan dengan pekat segar dengan 1/2 cawan susu dan 1 cawan vanila ais krim sehingga licin dan goncang-seperti. Itu cukup untuk satu hidangan sederhana-jangan ragu untuk menggandakan resipi. Jika anda mahu menambah pukulan brendi, anda tidak akan bersendirian.