Sepanjang satu milenium, Sepanyol adalah tempat budaya, seni dan masakan Eropah dan Afrika Utara berkumpul. Penggabungan budaya yang pelbagai ini menghasilkan seni, seni bina dan makanan yang luar biasa. Campuran rempah ini bertujuan untuk daging babi, tetapi ia juga sangat baik pada ayam dan kambing. Buat hidangan romantis untuk dua dengan rempah Moor. Sesetengah idea adalah terung kambing, ayam panggang dan ayam, kebab Moor yang dibuat dengan filamen babi kecil, ayam Mediterranean dengan zaitun hijau dan rempah Moor, dan kacang ayam dengan rempah Moor.
Disunting oleh Joy Nordenstrom, Pakar Makanan Romantis
Apa yang Anda Perlu
- 3 sudu teh jintan
- 2 sudu ketumbar
- 1 sudu paprika (manis)
- 1 1/2 sendok teh paprika lada
- 1 sudu teh kunyit
- 1 sudu teh oregano
- 1 sudu garam (atau lebih secukupnya)
- 1/2 sudu teh lada hitam
Cara Membuatnya
- Campurkan semua ramuan dalam mangkuk bersaiz sederhana.
- Tempatkan dalam balang atau bekas yang ditutup. Campuran ini akan disimpan selama enam bulan di tempat yang sejuk dan gelap.
Bagaimana Moors Mempengaruhi Masakan Bahasa Sepanyol
The Moors menyeberangi Selat Gibraltar pada tahun 711, menaklukkan hampir seluruh Semenanjung Iberia dan tinggal sampai 1492, ketika orang-orang Kristian merebut kembali dan menyatukan negara itu, dan Spanyol moden dilahirkan. Moors Islam mengetuai tamadun dinamik, kebanyakannya di selatan Spanyol sekarang, penemuan saintifik, kedalaman intelektual, seni bina dan seni yang terkenal, dan ya, masakan.
Cap jari Moors, yang meninggalkan lebih dari tujuh abad pemerintahan yang kuat, masih banyak bukti, termasuk dalam bahasa Sepanyol. Bahasa Arab digabungkan dengan kata-kata biasa makanan Sepanyol, seperti berikut yang bermula dengan huruf "a": "arroz" (beras), "aceite" (minyak), "algodón" (kapas) "aceituna" (zaitun) "(Aprikot)," azafran "(safron) dan" almendra "(badam).
The Moors bukan sahaja bertanggungjawab untuk perkataan Sepanyol untuk beras; mereka membawanya ke Semenanjung Iberia, bersama dengan kunyit . Paella bahasa Sepanyol ikon mengesan ramuannya yang paling penting terus kepada kaum lelaki. Mereka juga membangunkan kaedah pengairan yang menjadikan buah zaitun meluas di Sepanyol kerana mereka kini dan membawa badam ke Semenanjung Iberia. The Moors juga berat menjadi rempah-rempah, dan mereka bertanggungjawab untuk penggunaan jintan, cilantro, kayu manis, anise, buah pala dan pudina yang dikenali oleh Sepanyol. Mereka juga membawa buah-buahan kering dan sitrus dan tebu.
Menggoreng minyak, kaedah asas hidangan Sepanyol yang banyak, juga merupakan sumbangan Moor yang jelas jika anda pernah makan di restoran tapas. Kemudian ada penggunaan cuka untuk memelihara daging dan ikan, seperti ikan bilis. Anda boleh bertaruh bahawa apa sahaja yang anda makan di Sepanyol atau hidangan asal Spanyol mengesan sekurang-kurangnya beberapa kewujudannya kembali kepada Moors, menjangkau abad ke plat makan malam anda.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 2 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 47 mg |
| Karbohidrat | 0 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 0 g |