Peha ayam goreng digabungkan dengan lada nanas dan loceng dalam sos yang manis dan masam dengan jus nanas, gula perang dan cuka. Baru untuk Deep-frying? Lihat Cara Makanan Segera Selamat sebelum anda mula memasak.
Apa yang Anda Perlu
- 4 cawan minyak untuk mendalam (atau yang diperlukan)
- 6 paha ayam (kulit pada)
- Untuk Marinade:
- 2 sudu sos tiram
- Garam dan lada, secukup rasa
- 1 sudu besar jagung
- Untuk Sayuran:
- 1/2 ted bell pepper
- 1/2 lada loceng hijau
- 1 wortel besar
- 1/2 cawan ketulan nanas (rizab jus 3/4 cawan dari boleh)
- Untuk Batter:
- 3/4 sudu teh serbuk penaik
- 3/4 sudu teh baking soda
- 1 cawan tepung serba guna
- 1/2 cawan tepung jagung
- 2 sudu minyak sayuran
- 1 1/4 hingga 1 1/2 cawan air soda rata (atau yang diperlukan)
- 1 sudu kecil bawang hijau (dicincang halus)
- Untuk Sos:
- Jus nanas 3/4 cawan (jus disediakan dari nanas dalam tin)
- 4 sudu cuka (cuka putih atau beras)
- 3 1/2 sudu gula perang
Cara Membuatnya
- Pra-panaskan minyak untuk menggoreng hingga 360 hingga 375 darjah Fahrenheit.
- Potong daging dari paha ayam ke kepingan bersaiz gigitan. Masukkan bahan perapian ke ayam, bercampur di tepung jagung yang terakhir. Marinate ayam selama 15 minit.
- Manakala ayam mengamuk dan minyak goreng sedang dipanaskan, menyediakan sayur-sayuran dan adunan. Untuk menyediakan sayur-sayuran, potong lada merah dan hijau ke dalam ketulan. Kupas wortel dan potong 1 inci pada pepenjuru. Tuangkan nanas dan simpan 3/4 cawan jus.
- Untuk menyiapkan adunan, campurkan serbuk penaik dan soda penaik bersama-sama dengan baik, dan kacau ke bahan-bahan kering yang lain. Secara perlahan-lahan tambah minyak. Masukkan 1 1/4 cawan soda, kemudian kacau sebanyak setengah soda cawan yang diperlukan. Campurkan dengan baik, tambah bawang hijau diced. Campurkan ayam dalam adunan sehingga ia disalut dengan baik.
- Goreng ayam. Walaupun prosesnya sangat cepat, ayam itu tidak boleh berubah menjadi coklat dengan segera - jika minyak terlalu panas. Letakkan kepingan ayam goreng di atas dulang yang dibarisi dengan tuala kertas ke longkang. (Jangan tutup ayam).
- Untuk menyediakan sos, masukkan jus nanas terpelihara, cuka, dan gula perang ke dalam mendidih pada suhu tinggi, kacau untuk membubarkan gula. Masukkan wortel, lada hijau, dan nanas.
- Bawa didihkan sekali lagi dan tambah campuran cornstarch, kacau dengan cepat untuk menebal. Rasa dan sesuaikan bumbu, tambah garam, atau lebih banyak gula atau cuka jika dikehendaki.
- Tuangkan sos atas ayam. Hidangkan panas.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 2125 |
| Jumlah lemak | 115 g |
| Lemak tepu | 31 g |
| Lemak tidak tepu | 49 g |
| Kolesterol | 628 mg |
| Natrium | 1,642 mg |
| Karbohidrat | 59 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 200 g |