Bunyi Seperti Sommelier: 15 Terma Mengetahui Wain Tahu

01 dari 16

Tasting Wain Seperti Pro

Sama ada anda menuju ke wasting, merancang makan malam di restoran yang terkenal dengan senarai botol yang mengagumkan, atau hanya ingin lebih gemar menikmati gelas anggur malam anda, mempunyai beberapa deskriptor wain dalam perbendaharaan kata anda boleh memberi manfaat. Sesetengah istilah lazat rasa wain adalah lurus ke hadapan, sementara yang lain lebih jelas. Antara yang jatuh ke dalam kategori kedua, di sini adalah 15 kegemaran kami.

02 daripada 16

Sudut

Wain sudut tajam dan menunjuk di mulut anda; Ia adalah bertentangan dengan lancar. Istilah ini biasanya dikaitkan dengan wain muda dan sangat berasid, tetapi wain yang tidak mempunyai bulat yang elegan dapat digambarkan sebagai sudut.

Terma berkaitan: berat, tajam, tanpa lemak

03 dari 16

Bretty

Bretty adalah adjectivization brett , yang merupakan singkatan untuk Brettanomyces - yis liar yang secara semulajadi berlaku pada anggur yang dapat menyampaikan aroma funky dalam wain. Connoisseurs menggunakan istilah ini apabila mereka melihat nota barnyard, keju , peluh, kulit lama, atau daging sembuh dalam sejambak wain.

Kehadiran Brettanomyces lebih biasa dengan anggur merah daripada putih, dan umumnya dianggap cacat. Yang berkata, dalam dos kecil, brett boleh menambah nuansa yang diingini.

Terma berkaitan: Funky, gamey, barnyardy

04 dari 16

Disjointed

Wain yang teratur adalah salah satu yang keasidan, tanin, dan / atau perisa (seperti herba atau buah) yang salah, terlalu agresif, atau sebaliknya. Kerana wain berubah seiring dengan waktunya, wain vintik tertentu mungkin akan terputus sebelum akhirnya jatuh ke dalam koheren.

05 dari 16

Flabby

Wain lusuh tidak mempunyai keasidan sepenuhnya. Ia longgar dan lembut, sesetengah mungkin dikatakan lembap, berbanding dengan angulariti tajam wain asid tinggi.

Istilah yang berkaitan: rata

06 dari 16

Flinty

Untuk menggambarkan wain sebagai flinty adalah mengatakan ia mempunyai jenis minerality tertentu. Dan itu adalah mengatakan ia rasanya atau bau, untuk beberapa darjah, batu basah atau kerikil.

Flintiness umumnya dianggap sifat yang baik. Ia sering (dan agak romantis) disebabkan oleh deposit batu kapur, kapur, granit, atau deposit mineral lain di dalam tanah di mana anggur tumbuh, tetapi saintis belum membuktikan persatuan ini. Walau bagaimanapun, wain putih dari kawasan yang kaya dengan mineral seperti Lembah Loire dan Burgundy , misalnya, lebih cenderung dipanggil flinty.

Terma berkaitan: beracun, berkerut, stoney

07 daripada 16

Penuh Bodoh

Badan merujuk kepada bagaimana rasa wain di dalam mulut. Memandangkan itu, wain yang penuh kodod adalah salah satu yang adalah salutan mulut dan berat. Beratnya wain yang dipengaruhi dipengaruhi oleh peratusan alkohol dengan jumlahnya, yang menyumbang kepada kelikatan wain, dan kepadatan pepejal tidak berubah-ubah seperti gula, mineral, gliserol, protein, dan pektin.

Terma berkaitan: ringan, bertubuh kecil

08 dari 16

Grippy

Wain yang licin adalah salah satu yang merebut anda dengan mulut dengan tekstur dan astringen. Ia tidak menggambarkan rasa tetapi sensasi sentuhan yang disampaikan oleh sebatian kimia yang dipanggil tanin yang semula jadi untuk kulit anggur, benih, dan batang.

Merah, yang mengalami sentuhan kulit lebih banyak semasa pengeluaran, mempunyai tahap tanin yang lebih tinggi berbanding putih atau bunga ros dan lebih cenderung dipanggil bergelora.

Terma berkaitan: tannic, astringen, kenyal

09 dari 16

Hollow

Wain berongga adalah seperti bunyi: tanpa bahan di tengah. Ia mungkin mempunyai rasa di hadapan dan / atau penamat yang ketara tetapi tidak mempunyai kerumitan atau minat di langit-langit.

10 daripada 16

Panas

Jika wain sangat tinggi dalam alkohol yang selesai dengan pembakaran yang dapat dilihat di bahagian belakang kerongkong, ia panas. Secara umumnya, wain panas dianggap tidak seimbang.

Terma-terma yang berkaitan: berkulit keras

11 daripada 16

Jammy

Jika rasa anggur yang dimasak beri, dipelihara, atau jeli, ia boleh digambarkan sebagai jammy. Jam adalah hasil daripada menggunakan buah yang sangat masak dengan cara pekat dan mungkin datang dengan rasa manis dan kadar alkohol yang tinggi. Zinfandel dan shiraz Australia adalah dua contoh anggur yang sering digunakan untuk membuat wain gaya jammy.

Dikatakan bahawa pembuat wain tidak menghargai penjelasan dan menganggapnya sebagai pejoratif. Laypeople, sebaliknya, sering menggunakannya dengan baik, kerana siapa yang tidak suka jem?

12 daripada 16

Subur

Secara umum, jika sesuatu yang subur, ia mewah dan kaya. Wain yang subur tidak terkecuali. Ia lembut, likat, dan baldu terima kasih kepada dos tinggi gula residu yang menambah lagi penurunannya. Istilah ini disediakan hampir semata-mata untuk anggur pencuci mulut yang mewah seperti Sauternes yang manis dan manis.

Istilah yang berkaitan: luscious

13 daripada 16

Racy

Sekiranya wain berminyak, ia bersifat asid, ringan, zippy, dan menyegarkan. Racy wines bertentangan dengan wain yang berat, berlumuran, penuh lemak.

14 dari 16

Steely

Steely adalah deskriptor yang dikhaskan untuk wain putih yang sangat segar dan kering dengan keasidan menyerap yang memberikan sensasi metalik di dalam mulut. Wain-wain yang dirawat dengan licin mungkin tidak disengajakan. Ia adalah istilah biasa yang digunakan untuk ungkapan tertentu sauvignon blanc , riesling, dan pinot gris.

15 dari 16

Lebih lembut

Wain yang lembut adalah kebalikan dari wain sudut. Ia lembut, bulat, dan tidak agresif, dengan tanin matang dan keasaman harmoni yang tidak menguasai profil wain.

Istilah yang berkaitan: mesra

16 daripada 16

Vegetal

Apabila citarasa wain tumbuhan hijau atau sayur-sayuran tertentu seperti lada atau asparagus, ia mungkin dipanggil vegetal. Atribut adalah ciri varietal tertentu seperti cabernet sauvignon dan cabernet franc, dan dalam jumlah yang kecil ia dapat menyenangkan. Jika nota tumbuhan terlalu kuat atau dikaitkan dengan perisa buah masak, ia dianggap cacat.

Terma berkaitan: berdaun, stemmy, berumput herba, hijau, herba