Frijoles negros (kacang hitam) adalah ruji masakan Mexico dan mudah untuk membuat vegetarian serta vegan. Resipi kacang vegan ini adalah super beraroma dan mudah untuk disediakan, walaupun memasak kacang memerlukan sedikit masa dan beberapa langkah. Kacang hitam Vegan membuat hidangan sampingan yang hebat untuk makanan Mexico atau pengisian untuk burritos kacang hitam.
Kacang hitam tidak semestinya perlu direndam, dan sesetengah chef sangat memilih untuk tidak menyerap mereka. Pilihannya adalah milik anda-anda boleh merendam kacang atau melangkaui langkah ini, terutama jika anda tidak mempunyai cukup masa.
Jika anda tidak pernah mempunyai kacang hitam yang dimasak dari awal, anda hilang. Frijola segar segar adalah lebih baik daripada apa-apa yang datang dari kaleng!
Apa yang Anda Perlu
- 1 paun kacang hitam kering
- 2 lek bel hijau (separuh dan biji), dibahagikan
- 8 cawan air
- 1 bawang sederhana (bersaiz)
- 2 ulas bawang putih
- 1 sudu teh oregano kering
- 1 sudu teh cumin tanah
- 1 daun bay
- Garam secukup rasa
- 1/4 cawan wain putih kering
- 1 sudu cuka wain merah
- 1 sudu gula
- 1/4 cawan minyak zaitun
Cara Membuatnya
- Jika anda merendam kacang, letakkan kacang hitam, 1 lada beling hijau, dan 8 cawan air dalam sup besar atau periuk stok dan sisihkan untuk membolehkan rendam selama 8 jam atau dalam sekelip mata. Jika anda tidak merendam kacang-kacangan, menggabungkan bahan-bahan ini dan teruskan ke langkah seterusnya.
- Bawa kacang-kacangan, lada, dan air ke dalam mendidih, kemudian segera panaskan api menjadi masak dan masak, ditutup selama 1 1/2 jam, atau sehingga kacang hampir lembut.
- Sediakan sos yang dipanggil sofrito , dengan menggabungkan biji lada hijau, bawang, bawang putih, oregano, cumin, daun bay, dan sedikit air masak dalam pengisar. Campurkan rendah sehingga campuran licin.
- Masukkan sofrito kepada kacang. Bawa mendidih sekali lagi, kemudian segera panaskan ke dalam reneh.
- Tambah garam, wain, cuka dan gula. Teruskan reneh, ditemui, sehingga campuran kacang menjadi tebal, lebih kurang 2 jam lagi.
- Tambah minyak zaitun sebelum disajikan. Hidangkan nasi kukus.
Dicetak semula dengan kebenaran dari Cookbook Masak Baik.
Resipi Mexico Vegetarian dan Vegan tambahan
Seperti resipi ini? Terdapat banyak lagi cara menarik untuk membuat beras dan kacang , serta beberapa masakan vegetarian dan vegan yang meyakinkan. Beri satu daripada resipi ini mencuba:
- Salad mangga dan peach
- Sepuluh minit vegetarian TVP Taco
- Enchilada kaserol
- Beras Mexico yang mudah
- Enchiladas kacang hitam
- Guacamole asas
- Sup kacang hitam Mexico
- Flauta cabai vegetarian
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 208 |
| Jumlah lemak | 5 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 37 mg |
| Karbohidrat | 31 g |
| Serat | 8 g |
| Protein | 9 g |