Digestif Liqueur Terbuat dari Blackthorn atau Sloe Bush Berries
Patxaran dalam Basque atau pacharan dalam bahasa Sepanyol adalah minuman keras yang dibuat dari blackthorn atau berry bush. Dipanggil endrinas dalam bahasa Sepanyol, buah beri tumbuh liar di Navarra, rantau Basque di utara Sepanyol.
Pacharan adalah minuman keras terkenal di seluruh Sepanyol. Ia mempunyai aroma buah yang sengit, dan di langit-langit, ia harus mempunyai rasa yang segar dan tahan lama. Ia adalah warna kemerahan dan 20 hingga 30 peratus alkohol mengikut jumlah.
Sloe Bush Berries
Beri sloe, dikelaskan sebagai Prunus spinosa dalam keluarga mawar, adalah saiz dan bentuk plum. Mereka berwarna biru tua dengan mekar berlian ungu biru dan dituai pada musim gugur. Buah ini sesuai untuk memelihara, tetapi tus dan astringen melainkan jika ia diambil selepas beberapa hari pertama musim sejuk beku. Dalam jumlah yang besar, buah-buahan boleh menjadi toksik kerana ada hidrogen sianida dalam buah. Beri sloe juga digunakan untuk membuat sloe gin. Buah lain yang berkait rapat termasuk plum, pic, aprikot, nektar, dan badam.
Sejarah Pacharan
Walaupun pacharan mendapat popularitinya pada abad yang lalu, ia adalah minuman yang sangat tua, sejak zaman pertengahan dan sekarang mempunyai "Denominasi Asal" rasmi pada 1988. Ini bermakna bahawa pacharan adalah sebahagian daripada sistem klasifikasi peraturan yang menamakan rantau Navarra sebagai kawasan pengeluaran.
Menurut Consejo Regulador de Denominacion, Pacharan Navarro , dewan pengawalselia bagi penunjukan pacharan, minuman keras itu telah dihidangkan pada majlis pernikahan kerajaan di Navarra seawal abad ke-14 dan diiktiraf atas sifat-sifat perubatannya oleh Blanca de Navarra, seorang ratu Navarra pada Zaman Pertengahan.
Bagaimana Membuat Pacharan
Anda boleh membuat pacharan anda sendiri dengan buah masak, minuman keras, garnishes, dan beberapa bulan untuk dijual. Proses membuat pacharan agak mudah.
- Isikan botol sekitar satu pertiga dengan sloes sangat masak.
- Tuang semangat manis dengan rasa anise ke dalam botol.
- Masukkan tong kayu manis atau biji kopi, jika dikehendaki.
- Tutup botol dan biarkan selama 2 hingga 4 bulan (atau lebih lama, jika dikehendaki). Kadang goncangkan botol itu.
Cara Melayani
Hidangkannya sejuk, kira-kira 45 darjah, dalam snifter brendi tanpa ais, kerana ia akan mencairkan minuman keras terlalu banyak kerana ia cair. Ia berfungsi sebaik-baiknya pada akhir makan, sebagai pencernaan. Pacharan dikatakan mempunyai ciri-ciri perubatan yang membantu penghadaman.
Di mana untuk Beli Ia
Pacharán boleh didapati di pasar raya dan kedai minuman keras di mana sahaja di Sepanyol. Ia boleh didapati di kedai-kedai minuman keras di AS yang mempunyai bahagian khusus atau antarabangsa. Pertama dijual pada tahun 1956, jenama komersial tertua adalah Zoco, yang diasaskan oleh keluarga Ambrosio Velasco, yang telah menghasilkan patxaran di kawasan Viana sejak tahun 1816. Jenama ini kini dimiliki oleh Diego Zamora Group.
Jenama lain adalah Etxeko, Kantxa, Barañano Atxa, Las Endrinas, Basarana, Berezko, Usua, La Navarra, dan Baines.
Tidak seperti wain, ia tidak berumur dengan baik. Adalah lebih baik meminumnya dalam masa dua hingga tiga tahun pembotolan.