Sekiranya anda memasak ayam keseluruhan, terutamanya untuk makan tengah hari Ahad, satu cara kegemaran ialah resipi Ayam Panggang yang mudah. Ayam panggang yang hebat tidak boleh diselamatkan hanya untuk makan malam Ahad; ia adalah lazat setiap hari dalam seminggu.
Dalam resipi tradisional ini, ayam dimasak dalam banyak mentega sehingga ayamnya tetap lembab dan lezat dan kulitnya rangup dan emas.
Apabila memilih ayam untuk memasak, burung kebajikan yang lebih tinggi selalu lebih baik. Ia sentiasa menghiburkan untuk mengetahui burung itu telah membawa kehidupan yang lebih bahagia ditambah daging itu, setakat ini, lebih enak.
Ayam panggang klasik adalah mudah untuk membuat dan mengetepikan sebagai panggang pada hari Ahad dan berkhidmat dengan Yorkshire Puddings, ayam super berkhidmat sejuk untuk makan tengah hari, dalam sandwic atau untuk berkelah .
Apa yang Anda Perlu
- 1.5 kg (3 ½lb) ayam kebajikan yang tinggi
- 110g (4oz) mentega, lembut
- Garam laut
- 1 bawang putih mentol, kulit pada dan separuh di mentol
- 100ml (3½ fl oz) wain putih kering
- Stok ayam atau sayur 200ml (1 cawan)
Cara Membuatnya
- Panaskan oven ke 200C / 400F / Gas 6.
- Letakkan ayam, menyusu, dalam timah yang mendalam. Urut mentega yang disapu seluruh dada ayam, kaki dan sisi.
- Tuck setengah bawang putih ke dalam rongga ayam dan taburkan seluruh garam laut
- Toskan bawang putih yang tersisa ke dalam timah panggang dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan dan masak selama 1 jam 30 minit.
- Keluarkan ayam dari timah dan balikan dengan ketat dalam kerajang aluminium dan biarkan burung itu berehat selama 15 minit.
- Letakkan timah panggang di atas api sederhana di atas kompor dan bawa jus ayam ke dalam reneh yang lembut. Perlahan-lahan menaikkan suhu tinggi dan tambah wain putih.
- Aduk wain dan jus dengan teliti dengan sudu kayu dan reneh selama 5 minit. Masukkan stok ayam atau sayur-sayuran, kacau lagi, turunkan api dan reneh sehingga dikurangkan satu pertiga.
- Keluarkan ayam dan tambah jus yang dikeluarkan oleh ayam ke dalam sos dan kembali ke mendidih. Tanggalkan sos dari panas dan ketuhar melalui penyaring halus ke dalam perahu saus panas atau jag.
- Letakkan ayam ke piring ukiran, mengelilingi dengan sayur-sayuran panggang . Hidangkan ayam dengan segera dengan sos di sebelahnya.
Untuk memasukkan perubahan pada ayam panggang yang mudah (dan lazat) ini, cuba alternatif ayam panggang lemon dan jangan lupa menyimpan bangkai ayam untuk membuat stok ayam , atau sup.
Untuk nasihat lebih lanjut mengenai memanggang ayam, lihatlah 7 Tips untuk Memasak Ayam Panggang yang Sempurna untuk memastikan anda sentiasa yang terbaik.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1396 |
| Jumlah lemak | 91 g |
| Lemak tepu | 33 g |
| Lemak tidak tepu | 33 g |
| Kolesterol | 479 mg |
| Natrium | 472 mg |
| Karbohidrat | 1 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 132 g |