Mudah Lemon Roast Chicken adalah cara kegemaran mutlak untuk melayani burung yang popular ini. Ayam masih lembab dan lezat namun dengan rasa lembut lemon dan bawang putih. Mentega mencair dan membantu untuk membuat saus mentega yang dibuat selepas ayam dimasak sebaik sahaja wain sedikit ditambah dan jus dari burung.
The Lemon Roast Chicken adalah mudah untuk membuat dan membuat panggang hebat untuk makan tengahari Ahad yang dihidangkan dengan Yorkshire Pudding atau sejuk untuk makan tengah hari atau berkelah.
Apa yang Anda Perlu
- 1.5kg (3 lb 5 oz) ayam panggang
- Mentega 110g (4 oz), lembut
- 1 limau sederhana, separuh
- 1 bawang putih mentol, kulit pada dan separuh di mentol
- 100ml (3½fl oz) wain putih kering
- 200ml ½ pint ayam atau stok sayur-sayuran
Cara Membuatnya
Hidangan 4
- Panaskan ketuhar ke 200C / 400 / Gas 6.
- Pastikan ayam anda pada suhu bilik. Lapkan ayam ke atas dengan sekeping kertas dapur untuk memastikan ia kering. Jangan sekali-kali mencuci ayam di bawah air yang mengalir, kerana ini boleh menyebabkan pencemaran silang.
- Letakkan bahagian dada ayam panggang di dalam timah paya yang mendalam. Urut mentega yang disapu seluruh dada ayam, kaki dan sisi.
- Tuck setengah batang lemon dan separuh bawang putih ke dalam rongga ayam. Kencangkan jus separuh kedua di atas dada ayam, dan pop lemon yang dimasak ke dalam timah panggang dengan separuh kedua mentol bawang putih.
- Letakkan timah panggang ke dalam ketuhar dan masak selama 1 jam 30 minit. Keluarkan ayam dari timah dan balikan dengan ketat dalam kerajang aluminium dan biarkan berehat selama 15 minit.
- Letakkan timah panggang pada api sederhana di atas kompor dan bawa jus sehingga renyah lembut. Naikkan suhu ke tinggi dan masukkan wain putih. Aduk wain dan jus dengan teliti dan reneh selama 5 minit. Masukkan stok ayam atau sayur-sayuran, kacau sekali lagi dan renehkan sehingga dikurangkan sekurang-kurangnya satu pertiga.
- Keluarkan ayam dan tambah jus yang dikeluarkan oleh ayam ke dalam sos dan kembali ke mendidih. Keluarkan panci dari panas, dan ketatkan melalui penyaring halus ke dalam sauceboat yang hangat atau jag. Simpan hangat sehingga makan tengah hari bersedia untuk berkhidmat.
- Hidangkan ayam dengan segera dengan sos di sebelahnya. Seperti sos yang berdiri, ia akan memisahkan, tetapi saya berkhidmat dengan garpu di samping menjadikannya mudah untuk ringan memukul sos sekiranya ini berlaku. Apabila ia tidak bimbang. Semua rasa yang mengagumkan ini masih segar.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1411 |
| Jumlah lemak | 91 g |
| Lemak tepu | 33 g |
| Lemak tidak tepu | 33 g |
| Kolesterol | 479 mg |
| Natrium | 398 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 132 g |