Ceri di rumah saya dapat dimakan dari tangan atau dikocok ke dalam pencuci mulut kira-kira 99% dari masa itu, tetapi sekurang-kurangnya sekali dalam satu musim, saya berusaha keras untuk merayap dan mengambil beberapa gelas ceri yang dibumbui. Sebaik sahaja anda mencuba mereka, anda akan melihat bagaimana rasa cerah mereka berfungsi untuk merangsang persiapan yang sihat sedemikian rupa. Saya telah dikenali untuk melemparkan mereka ke dalam salad dan ke dalam sandwic untuk pecah ceri tart-iness. Mempunyai mereka di sekitar untuk berkhidmat dengan pâté atau menambah kepada platters charcuterie adalah sebab yang cukup untuk mengetepikan satu jam atau lebih untuk membuat dajal jeruk ini.
Untuk beberapa variasi mengenai tema acar ini, tatal ke akhir resipi. Jika anda lebih suka sesuatu yang lebih manis, lihatlah Cherries Brandied sebaliknya.
Apa yang Anda Perlu
- 1 paun ceri (gunakan
- ceri manis
- Cuka cuka cawan
- 1 cawan air
- 1/3 cawan gula
- 2 sudu kecil lada hitam
- 1 biji ketumbar sendok teh
- Pilihan: 1/2 sudu teh serai lada merah
Cara Membuatnya
- Bilas ceri dan pat kering.
- Dalam periuk kecil, bawa cuka, air, gula, lada, biji ketumbar, dan serai lada merah (jika menggunakannya) hingga mendidih. Kurangkan haba untuk memelihara pemanis lembut dan masak selama kira-kira 10 minit.
- Sementara itu, letakkan ceri itu. Sekiranya anda mempunyai perut ceri, gunakannya! Sekiranya tidak, gunakan papan kertas yang tidak seimbang, tongkat oren manicure, pinset kecil, atau akhir tusuk kecil untuk mencucuknya dan "pop" keluar lubang. Walau apa pun cara anda menyerang mereka, bekerja di atas mangkuk untuk menangkap sebarang jus ceri. (Jangan sekali-kali menjalar ceri sebelum? Lihat Bagaimana Hukuman Merah untuk melihat bagaimana ia dilakukan.)
- Letakkan ceri-ceri yang dijepit dan jus mereka dalam jumlah yang sama dalam dua balang 1-pint atau satu balang 1-kuar.
- Tuangkan jumlah campuran cuka ke dalam balang untuk menutup ceri. Skru pada penutup dan biarkan balang duduk untuk menyejukkan suhu bilik. Chill selama sekurang-kurangnya seminggu sebelum menggunakan dan sehingga 2 bulan (jeruk masih boleh dimakan selepas 2 bulan, tetapi saya dapati tekstur mereka mula mendapat anak kecil di sebelah lembap untuk rasa saya).
Nota: Ini adalah "peti sejuk" jeruk dan belum diproses air panas atau tin, jadi ia tidak stabil dan perlu disimpan di dalam peti sejuk.
Variasi:
- Tambah beberapa ulas, tong kayu manis, dan satu pod atau dua kapulaga untuk memberikan jeruk ini sebagai nota rempah hangat
- Tuangkan ke dalam tangkai bunga ros rosak segar ke setiap balang untuk jeruk dengan aroma herba yang kuat
- Biarkan rempah-rempah semata-mata untuk jeruk ceri yang lebih mudah-hanya rebus cuka, air, dan gula bersama-sama.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 374 |
| Jumlah lemak | 29 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 19 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 7 mg |
| Karbohidrat | 21 g |
| Serat | 7 g |
| Protein | 12 g |