Ada pai dan ada pai khas tetapi Venison Pie sangat istimewa. Makanan yang bersandar meniadakan kekayaan saus dalam pai ini. Resipi mungkin kelihatan sedikit menakutkan tetapi tidak dimatikan, ia sebenarnya mudah.
Apa yang Anda Perlu
- 2 1/4 pound / 1 kilo bahu rusa (atau kaki) dipotong menjadi ketulan
- 1 1/2 auns / 40 g menitis (atau lemak)
- 2 bawang besar (dikupas dan dicincang halus)
- 1 menumpuk sudu tepung serba guna (lebih banyak lagi untuk debu)
- 1 sudu teh serbuk mustard Inggeris
- 4 wortel sederhana (dikupas dan diced)
- 18 ounce cecair / 500 mililiter ale gelap
- 1 sudu gula perang
- 3 sudu cuka malt
- 1 hingga 2 pinch pala
- 1 cucu anda
- garam secukup rasa
- lada secukup rasa
- 2
- biskut halia , parut
- 8 oz / 250 g puff pastry
- 1 telur sederhana (dipukul dengan 1 sudu susu)
Cara Membuatnya
Panaskan oven ke 350F / 180C / Gas 4.
- Panaskan tangkapan dalam bakul besar yang diletakkan di atas keranjang, tambah bawang, goreng hingga lembut dan browned. Matikan haba, ayakan tepung dan tepung mustard ke dalam periuk. Kacau sehingga anda mempunyai campuran bawang merah.
- Masukkan daging dan wortel pada bawang. Tambah ale, gula, cuka, buah pala, thyme dan lada, dan kedua biskut halia. Kacau sekali lagi.
- Tutupkan isi periuk dengan bulatan yang dipotong dengan rapi dan letakkan tutupnya, kemudian masak di dalam oven yang telah dipanaskan selama 1 1/2 jam. Apabila tiba masanya, tambah satu sudu garam.
- Pindahkan kandungan kaserol kepada hidangan pai . Gunakan pinggan yang dalam, sebagai cetek yang luas akan mempunyai kerak pai meleleh di tengah, sehingga menjadi basah. Hidupkan suhu ketuhar sehingga 400F / 200C / Gas 6.
- Gulungkan pastri anda ke ketebalan sekitar ΒΌ "/ 7mm dan letakkan di atas pengisian. Hentikan sebilangan kecil garam dan kelimikan tepi dengan garpu. Cat atas pai anda dengan sama rata dengan telur dan susu yang dipukul. untuk membuat apa-apa motif pastri sesuai dengan majlis itu dan letakkan di atas. Bangkit di tengah-tengah pastri.
- Masak selama 40-45 minit, sehingga pastri adalah coklat hazelnut yang kaya. Jika ragu-ragu, masak sedikit lebih lama, seperti pucat, pastri yang basah tidak menyenangkan.
Inilah yang dikatakan oleh Valentine tentang Pai Venisonnya
"" Apabila saya dibanjiri di kawasan luar bandar, saya suka memasak semudah mungkin, sebahagiannya kerana di kedai-kedai kampung yang paling jauh meminta minyak jintan atau minyak zaitun dapat membuat anda kelihatan seperti memakai leotard di jalan yang tinggi. Bahan-bahan berikut tidak boleh menimbulkan kening. Gunakan bahu atau kaki untuk resipi ini kerana pelana terlalu kurus dan harus disimpan untuk memasak yang jarang berlaku. Saya tidak suka menghirup daging rusa dalam marinades boozy kerana rasa hilang. Biarkan tudung dan buat rebus yang baik ".
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 829 |
| Jumlah lemak | 44 g |
| Lemak tepu | 14 g |
| Lemak tidak tepu | 16 g |
| Kolesterol | 168 mg |
| Natrium | 566 mg |
| Karbohidrat | 45 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 55 g |