Pergi ke hampir semua pengambilan Cina di mana-mana negara dan anda akan sentiasa mencari kari Cina pada menu. Kari Cina adalah salah satu hidangan yang paling popular di restoran ini dan ia dipercayai bahawa kari telah diperkenalkan ke China oleh para biksu India.
Kari sangat popular di China Selatan dan untuk hasil terbaik menggunakan serbuk kari India dalam resipi kari daging lembu ini. Salah satu serbuk kari Madras yang lebih ringan atau lebih panas akan sesuai dengan hidangan ini dengan sempurna.
Sesetengah orang percaya kari diperkenalkan oleh orang Cina-Malaysia atau orang Singapura. Kari adalah hidangan yang sangat popular di China pada masa kini dan di Hong Kong, sebagai contoh, orang suka memasak daging lembu atau ikan di kari mereka.
Anda juga boleh menambah sebahagian besar kentang dan lobak merah ke dalam resipi ini. Di Taiwan, kami sering menambah potongan kentang dan lobak ke kari kami. Dengan memasak dengan cara ini, kari adalah lebih enak dan ia juga menjadi "satu periuk". Secara harfiah satu periuk akan mengandungi semua daging dan sayur-sayuran yang anda perlukan untuk makan tengah hari sibuk anda dan makan tengah hari.
Apa yang Anda Perlu
- 1 pound flank steak
- 1/2 bawang kuning sederhana
- 3/4 cawan kacang hijau
- 1/2 cawan kaldu ayam
- 1 sudu besar
- kicap hitam
- 1 halia kepingan nipis
- 2 hingga 3 sudu air, seperti yang diperlukan, untuk membuat pasta
- 1 sudu garam, atau secukup rasa
- 1/2 sudu teh gula
- 2 sudu minyak canola
- Pembiakan untuk daging lembu:
- 1 sudu besar
- kicap ringan
- 1 sudu sherry (kering)
- 1 sudu minyak bijan
- 1 1/2 sendok teh jagung
Cara Membuatnya
Prosedur:
- Potong daging lembu di sekeliling gandum menjadi jalur nipis kira-kira 1 1/2 inci panjang dan 3/4 inci lebar.
- Masukkan ramuan perapian, menambah tepung jagung yang terakhir. Marinade daging lembu selama 25 hingga 30 minit. Nota: Kami menggunakan sherry kering dalam resipi ini kerana ia lebih banyak tersedia, tetapi jika anda ingin mendapatkan otentik, kami mengesyorkan wain beras Cina tradisional.
- Walaupun daging lembu merapatkan, sediakan sayur-sayuran. Kupas dan potong bawang. Blanch kacang dalam air mendidih selama 1 minit kemudian sediakan sayur-sayuran. Kupas dan potong bawang. Blanch kacang dalam air mendidih selama 1 minit. Bilas dalam air sejuk dan longkang dengan teliti. Gabungkan sup ayam dengan sos soya yang gelap dan diketepikan.
- Panaskan kuali pada api sederhana tinggi (kuali sudah siap apabila beberapa tetes air mendidih apabila ditambah pada kuali). Tambah 2 sudu minyak (anda juga boleh menggantikan minyak kacang untuk minyak kanola) ke kuali, gerimis untuk melapisi tepi. Apabila minyak mendesis, tambah halia. Masak selama 2-3 minit sehingga halia dicat. Buang halia itu.
- Tambahkan daging lembu ke kuali (untuk mengelakkan kesesakan kuali, masak daging lembu dalam 2 kelompok jika perlu). Salami daging lembu selama kira-kira 30 saat, kemudian kacau sehingga kira-kira 80 peratus dimasak dan berubah warna. Keluarkan daging lembu dari kuali. Hidupkan api ke medium.
- Tambah bawang ke kuali. Biarkan bawang masak selama 2 minit hingga coklat, kemudian tambah serbuk kari. Masukkan air yang cukup untuk membuat pes. Biarkan bawang masak selama beberapa minit kemudian tambah kacang.
- Tambah daging lembu. Kembalikan haba ke medium tinggi dan tambah sup ayam dan sos soya gelap. Bawa ke mendidih. Kacau garam dan gula. Masak selama kira-kira 3 minit dan panaskan. Anda boleh berkhidmat dengan kari daging ini dengan beras putih atau roti naan yang dimasak sesuai keinginan anda.
Lebih banyak Resipi Kari Daging
Kari daging sapi Kanton - hidangan kari yang cepat dan mudah.
Diedit oleh Liv Wan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 360 |
| Jumlah lemak | 18 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 9 g |
| Kolesterol | 90 mg |
| Natrium | 1,212 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 35 g |