Dalam bahasa Yunani: γαρίδες σαγανάκι, katakan: ghah-REE-thes sah-ghah-NAH-kee
Hidangan Saganaki mengambil nama mereka dari kuali di mana mereka dimasak. Sekiranya anda tidak dapat mencari, gunakan kuali kecil atau kuali lain yang selamat untuk menggunakan dapur dan ketuhar, untuk memegang udang dengan kerap.
Hidangan ini memerlukan udang jumbo (atau lebih besar) dan tetapi berfungsi dengan baik dengan saiz apa pun yang besar.
Apa yang Anda Perlu
- 10 jumbo (atau kolosal) udang (1 paun udang )
- 3-4 sudu minyak zaitun
- 1 cengkih bawang putih, parut
- 1 medium hingga sederhana sederhana, dicincang halus atau parut
- 1 paun
- tomato masak , parut
- 1/2 sudu teh paprika manis
- 1/2 sudu teh garam laut
- 1/4 sudu teh lada tanah baru
- 1/3 paun (5 1/3 hingga 5 1/2 auns)
- Keju feta , potong kecil
- 1/8 paun (2 auns) keju kefalotyri (atau regato), parut
- 1-2 biji sendok yang dicincang daun pasir rata
Cara Membuatnya
Sediakan udang:
- Jika menggunakan udang segar, keluarkan cengkerang dari badan sahaja, meninggalkan kepala dan ekor. Devein dengan menjalankan pisau tajam di belakang udang untuk mengeluarkan vena.
- Jika menggunakan udang beku, buang sepenuhnya, kulit, dan devein.
Dalam kuali, tumis bawang dan bawang putih dalam minyak zaitun sehingga bawang adalah lut. Masukkan tomato, paprika, garam, dan lada dan masak dengan api yang rendah sehingga sos semakin bertambah.
Panaskan ketuhar ke 355 ° F (180 ° C).
Letakkan udang yang tidak dimasak dalam kuali saganaki atau hidangan ketuhar, dan tuangkan sos tomato ke atas. Potong keju feta ke dalam sos antara udang. Taburkan kefalotyri parut (atau regato) di atas dan bakar sehingga keju membentuk kerak di atas, sekitar 15 miinutes.
Hiaskan dengan pasli cincang dan panaskan.
Hasil: berkhidmat 2
Menghidangkan alternatif: Jika anda mempunyai hidangan saganaki kecil di tangan (atau ramekin cetek, kuali paella , atau hidangan au gratin ), bahagikan udang dan sos kepada dua hidangan untuk membuat hidangan individu.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 970 |
| Jumlah lemak | 55 g |
| Lemak tepu | 21 g |
| Lemak tidak tepu | 26 g |
| Kolesterol | 548 mg |
| Natrium | 2,664 mg |
| Karbohidrat | 46 g |
| Serat | 6 g |
| Protein | 78 g |