Untuk hasil yang terbaik, gunakan salah satu serbuk kari India Madras yang panas atau lebih ringan dalam hidangan ini. Beef Curry Kanton melayani 3 - 4 sebagai sebahagian daripada hidangan multicourse.
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 paun flank steak
- 1 medium bawang
- 1/2 cawan kaldu ayam atau stok
- 1 sudu teh kicap gelap
- 1/2 sudu teh gula
- Garam 1/4 sudu teh
- 1 1/2 sendok teh jagung dicampur dalam 3 sudu air
- 2 sudu makan serbuk kari bercampur dengan 2 sudu air untuk membuat pasta
- 1 hingga 2 sudu teh wain beras China atau sherry kering
- 1 hingga 2 sudu kacang, kanola atau minyak sayuran lain untuk menggoreng
Cara Membuatnya
- Potong daging lembu ke dalam gandum menjadi jalur nipis, kira-kira 1 1/2 inci panjang dan 3/4 inci lebar. Kupas dan potong bawang.
- Dalam mangkuk kecil, gabungkan sup ayam, sos kucing gelap , gula dan garam. Mengetepikan. Dalam mangkuk kecil lain, gabungkan jagung dengan air dan sisihkan.
- Panaskan kuali pada api sederhana sederhana; kuali sudah siap apabila beberapa tetes air akan ditambah.
- Tuang 1 hingga 2 sudu minyak ke dalam kuali, gerimis untuk melapisi kedua belah pihak. Apabila minyak panas, putar panas ke medium dan tambah bawang. Masukkan serbuk kari, coklat sebentar, kemudian tambah air untuk membuat pasta.
- Hidupkan semula haba sehingga sederhana. Tolak bawang ke tepi dan tambah daging lembu di tengah. Sear selama 30 saat, kemudian kacau hingga kemerahan hilang, kira-kira 2 minit. Segera daging lembu dengan wain beras atau sherry kering sambil menggoreng.
- Masukkan sos ke kuali. Bawa hingga mendidih dan masak selama 2 hingga 3 minit lagi.
- Tanggalkan kuali dari panas. Berikan campuran tepung jagung dan air dengan cepat semula. Kacau jus dan campuran air ke dalam sos. Kembalikan kuali ke pembakar dan teruskan kacau sehingga sos semakin bertambah. Hidangkan panas di atas nasi.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 184 |
| Jumlah lemak | 10 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 45 mg |
| Natrium | 203 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 17 g |