Kaedah ini, sejauh ini, cara kegemaran saya mempersiapkan dan memasak pucuk Brussels. Mentega Brussels pucuk membantu mereka mengekalkan warna mereka, dan karamelisasi yang mereka dapatkan dari pemanggangan membawa kehalusan semulajadi mereka. Mereka seperti gula-gula; mereka begitu ketagihan!
Saya menggunakan bawang putih yang diaduk minyak zaitun dan serbuk bawang putih untuk memberikan banyak pertambahan rasa bawang putih. Untuk mengubah rasa, gerimis pucuk dengan sedikit jus lemon atau cuka balsamic sebelum mereka selesai. Lihat petua dan variasi di bawah resipi untuk lebih banyak idea dan kemungkinan tambahan.
Apa yang Anda Perlu
- 1 pucuk pucuk Brussels
- 3 sudu besar
- minyak zaitun
- 2 medium hingga besar bawang putih (dihiris)
- 1/4 sudu teh serbuk bawang putih
- garam halal dan lada hitam segar
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar hingga 400 F (200 C / Gas 6).
- Potong ujung dari pucuk dan keluarkan daun yang longgar, berubah warna, atau rosak dari luar. Potong setiap tunas dengan separuh memanjang dan letakkannya dalam mangkuk besar.
- Dalam periuk kecil di atas api sederhana sederhana, panaskan minyak zaitun. Masukkan bawang putih yang dihiris, kurangkan haba, dan masak selama 4 hingga 5 minit. Jangan biarkan bawang putih menjadi coklat atau terbakar. Ia perlahan-lahan menggelegak di sekeliling kepingan bawang putih. Tanggalkan bawang putih dengan sendok slotted dan buang.
- Tuangkan minyak zaitun ke atas pucuk dan taburi dengan serbuk bawang putih, kira-kira 1/4 sudu teh garam halal, dan 1/4 sudu teh lada hitam tanah baru. Kerosakan untuk melancarkan pucuk dengan minyak dan perasa.
- Susun pucuk dalam satu lapisan dalam kuali pena berbingkai besar, seperti kuali setengah lembar.
- Panggang selama kira-kira 20 minit, goyangkan kuali beberapa kali. Hidupkan pucuk dan teruskan memanggang selama 10 hingga 15 minit, sehingga mereka lembut dan baik ditenun di luar.
- Keluarkan dari ketuhar dan pindahkan ke hidangan hidangan. Taburkan dengan garam lebih halus untuk hidangan, jika dikehendaki.
Tips dan Variasi Pakar
- Geremis dengan 2 sudu makan jus lemon segar sekitar 10 minit sebelum mereka dibakar.
- Tepuk pucuk dengan 1 hingga 2 sendok makan cuka balsamic berkualiti baik sekitar 10 minit sebelum anda mengeluarkannya dari oven.
- Tumbuh kenari panggang dan cranberry kering dengan pucuk panggang untuk hidangan percutian hebat.
- Sekiranya musim ini betul, anda mungkin mencari kubis Brussels yang dilekatkan pada batang mereka. Mereka akan menjadi lebih segar dan lebih enak daripada tumbuh-tumbuhan longgar.
- Pucuk kecil cenderung menjadi lebih lembut dan lebih manis daripada pucuk yang lebih besar.
- Daun longgar merupakan tanda pucuk lama. Selepas menghirup sebahagian daripada batang batang dan mengupas beberapa daun luar, kepala bercambah harus kelihatan dan terasa ketat dan padat. Lebih segar, lebih baik!
- Tumbuh Brussels memberikan banyak manfaat kesihatan yang unik. Mereka mempunyai kandungan serat yang tinggi dan banyak bahan antioksidan, bersama-sama dengan sifat anti-radang. Satu hidangan kecambah Brussels mempunyai lebih daripada 100% jumlah vitamin dan K yang disyorkan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 186 |
| Jumlah lemak | 11 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 107 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 6 g |