Krim keju krim vanili krim membuat topping yang sempurna untuk kek cawan lobak merah yang hebat ini. Ambil kek cawan yang lazat ini untuk jualan bakar atau panggangnya untuk merawat hujung minggu. Mereka adalah pencuci mulut yang sempurna untuk hidangan musim gugur dan musim sejuk!
Pelbagai rempah, beberapa molase, dan gabungan rasa limau dan vanila merasakan kek cawan. Pisang kacang vanila ditambah pada frosting keju krim yang digambarkan.
Untuk memarut wortel, gunakan cakera serpihan terkecil daripada pemproses makanan anda atau parut wortel pada kotak parut.
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 cawan mentega (dilembutkan)
- 3/4 cawan gula pasir
- 1/4 cup molasses
- 2 telur besar (suhu bilik)
- 1 sudu vanila ekstrak
- 1 sudu teh ekstrak limau
- 1 1/2 cawan tepung serba guna (6 3/4 auns,
- Kaedah Spoon dan Sweep )
- 1/4 sudu baking soda
- 1 1/2 sendok teh serbuk penaik
- 1 sudu teh kayu manis
- 1/2 sudu teh tanah allspice
- 1/2 sudu teh pala tanah
- 1/3 cawan buttermilk (atau susu masam, lihat di bawah)
- 1 cawan wortel (halus parut)
- Untuk Frosting:
- 8 keju krim keju (ringan atau biasa)
- 4 sudu mentega (lembut)
- 3 1/2 hingga 4 gelas gula pasir
- 2 sudu teh pasta kacang vanili (atau ekstrak vanila)
- susu (seperti yang diperlukan untuk konsistensi)
Cara Membuatnya
- Baris 12 muffin dengan kertas liner.
- Panaskan ketuhar ke 375 F.
- Dalam mangkuk campuran yang besar dengan pengadun elektrik, pukul 1/2 cawan mentega sehingga berkrim. Pukul dalam gula pasir sehingga ringan dan lembut. Pukul molasses dan telur sehingga dicampur dengan baik. Pukul dalam 1 sudu teh vanila dan ekstrak lemon sehingga dicampur.
- Dalam mangkuk lain menggabungkan tepung, baking soda, serbuk penaik, kayu manis, allspice, dan pala. Pukul untuk menggabungkan dengan teliti.
- Pukul kira-kira satu pertiga daripada campuran kering ke dalam campuran kupas dengan separuh daripada buttermilk itu. Ulangi dengan satu pertiga daripada campuran kering dan sudu buttermilk yang tinggal. Masukkan campuran tepung baki dan pukul selama kira-kira 1 minit. Kacau lobak parut hingga rata.
- Isikan cawan muffin yang disiapkan kira-kira dua pertiga penuh.
- Bakar selama kira-kira 18 minit, atau sehingga cupcake muncul semula apabila disentuh dengan ringan dengan jari, atau penguji kek atau tusuk gigi keluar bersih apabila dimasukkan ke dalam pusat.
- Letakkan kek cawan lobak merah dalam kuali pada rak selama 10 minit. Keluarkan cupcakes ke rak untuk menyejukkan sepenuhnya sebelum pembekuan.
Buat Frosting
- Dalam mangkuk campuran besar dengan pengadun elektrik, pukul keju krim dengan 4 sudu mentega sehingga lembut dan berkrim. Tambah kira-kira 1 paun - atau 3 1/2 cawan - gula confectioners & pasta kacang vanila atau ekstrak. Pukul pada kelajuan rendah sehingga digabungkan.
- Tambah susu yang mencukupi, jika perlu, untuk konsisten, atau tambah gula yang lebih manis jika terlalu kurus. Pukul sehingga berkrim.
- Frost cupcakes dengan spatula atau letakkan beku dalam beg paip dengan hujung bintang - atau tip menghias lain yang mewah - dan paip ke cupcakes.
Petua
Penggantian Buttermilk: Gunakan susu masam jika tidak mempunyai buttermilk. Letakkan 1 sudu teh cuka dalam cawan pengukur cecair dan kemudian masukkan susu ke garisan 1/3 cawan. Campurkan dan biarkan selama 5 minit. Gunakan untuk menggantikan buttermilk dalam resipi ini.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 366 |
| Jumlah lemak | 17 g |
| Lemak tepu | 10 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Natrium | 250 mg |
| Karbohidrat | 51 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 4 g |